• 編號:116
  • 組別:幸福伴手禮:各式飲食相關伴手禮之店家
  • 店名:美淇干貝醬
  • 地址:澎湖縣馬公市民生路13-4號
  • 電話:06-9275113
  • 營業時間:07:00至22:00
  • 主要推薦美食:干貝醬、小管醬、日本北海道干貝醬
    • 店家暨美食特色說明
    • 近年來干貝醬與黑糖糕、花枝丸等成為遊客新寵,各家品牌琳瑯滿目,其中美淇干貝醬非常熱門,是新臺澎特產行的自營干貝醬品牌,十多年前干貝醬尚未出名時,老闆娘就已經試著自炒干貝醬販賣,算是干貝醬始祖之一,爾後因故停賣,直到這幾年才將干貝醬量產。美淇干貝醬的製作工廠在尖山發電廠附近,製作過程強調高溫殺菌、不含防腐劑,而且製作環境力求乾淨,老闆娘向我拍胸脯保證說不怕我去參觀工廠,可見她們對高品質的堅持。
    • 干貝醬主要材料為丁香、干貝、辣椒等,依辣度分為小辣、中辣、大辣三種,一打開便聞到濃濃的醃漬及辣油香氣,舀一小湯匙入口,干貝及丁香辣中帶甜,溫潤入喉,會讓人忍不住一口接著一口,是極佳的開胃菜,可惜我沒勇氣挑戰中、大辣;剩下的干貝醬湯汁,功用可大的,不僅可以直接拌飯吃,也可以拿來炒菜、煮湯,是提味的好幫手。可別看一瓶份量很夠,每次親朋好友總是沒多久就請我代買,沒辦法,實在是太好吃了,光是去年我就代買一百多瓶了吧。
    • 一般干貝醬都是以進口便宜干貝作為原料,美淇還有另一種日本北海道干貝醬,顧名思義就是用日本北海道干貝做原料,有一次我在店裡看到北海道生干貝的價格,哇塞真是高「貴」,所以做成的干貝醬份量少一點、價格卻貴上不少,俗話說一分錢一分貨囉。
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