第一個澎湖魚市場的美味體驗旅行：鎖港漁市下午茶

一筆

一座擁有近百座碼頭的島嶼，怎會沒有產出屬於自己漁港的體驗文化行程呢？這個問號從我上台北讀書那年開始困惑著我，走訪富基於港，成功漁港，頭城漁港等大小漁港，當我坐在碼頭邊的小攤販點盤新鮮的生魚片時，總會想起故鄉澎湖那些更為豐饒的碼頭，甜美的海鮮怎如此沈寂呢？有一次朋友來訪，囑咐一定要帶他們去漁港吃活海鮮，當我說澎湖沒魚市場的體驗文化時，還被誤會不想盛情款待的託詞，真是有苦難言啊。











這幾年認識seven，他是一個那麼另類的導遊，滿腹故事，沒那麼匠氣，能表演一場捧腹大笑的戲碼，也可以正經八百論述，講到遊客腳酸力竭還不罷手，更重要的是他把旅行這件事從商業模式解構到文化傳播的角度，和沿菊的理念總是那麼契合，他這幾年都在鎖港，一間民宿鍋居了他這樣的寶玉，確定他落腳鎖港後，我們的腦筋就動到他身上來了。















鎖港下午魚市場，老澎湖人幾十年來都知道的活海鮮好物集散地，下午三點前後，海上大網旁環繞的漁船在遠處海面上像一點點的繁星竄動著，蟄伏許久的漁船正在詮釋一網打盡，收束定置網內的魚獲，約莫三點出頭三至四組魚主從遠處海面上的小點逐漸向港區歸攏，船隻的形體逐次放大開來，像魚艙內沈沈的魚獲一樣逐次展現重量，聞風而至的鄉民從三三兩兩的閒散聊天，轉而備戰狀態準備一搶活魚，剎時氣氛有些緊張，鄉民通通靠攏了上來，聚在碼頭石梯處，磨拳霍霍，誰搶到今天最肥美的的那條魚呢......














漁船歸港，活魚方在竹籠子內竄跳，魚販火速地一籃子一籃子往岸上送，鄉民的眼睛宛如雷達掃射，早已鎖定了獵物，蜂擁而上一個塑膠袋就是幾尾紅柑，白帶，花枝，鰹魚入袋，先搶為上，計價次之，搶到活魚才現場與魚販秤斤論價，多是一口價成交，活魚啊，不消30分鐘岸上魚籃子一空，港區又歸平靜，明日此時在重複這樣的光景，這就是鎖港有名，數十年的魚港下午市集文化，幾組千萬成本的定置網創造了鎖港每日固定的魚獲文化，這麼棒的漁村文化如果能發展出體驗的旅行該多好









我找seven談了幾次，從2015年試辦一次，2016試辦四次，到今年2017決定四至六月以及九月至十月常態推出體驗旅行（七月與八月大網或上岸修補躲颱風），seven大方的以他民宿百萬裝潢的客廳與廚房作為活動場所，近地利之便，從鎖港漁港到民宿約莫一分鐘車程，民宿客廳廚房空間可以容納約十五人上下的小團體進行料理活動，我們設定了這樣的人數限制，然後從15年到16年的常識，我們不斷調整行程，從下午集合進行定置網解說與鎖港社區導覽，到三點前抵達漁港先介紹一些海釣的魚販所販售的各種澎湖底棲魚，然後進行任務分配，讓遊客虎視眈眈等著漁船歸港時，和澎湖人一樣蜂擁而上搶買海鮮，要眼明手快，要不留餘地地鎖定目標先下手為強，要戰戰兢兢地等船主喊價，讓參與活動的遊客體驗這樣的過程，彷彿生活在當地，更重要的是我們也教育遊客如何尊重漁港運作的文化，體驗但不是破壞生活的次序。





買魚豐收了，我們回到民宿，採買的下一步就是美味的等待，seven用他的好手藝準備把每天買的活魚料里成鮮美的正港澎湖海鮮佳餚，我們設計了包含活魚湯，生魚片，炙燒等約五道料理，保證道道澎湖活海鮮，因為剛剛親手搶買的啊，但這得給seven半小時以上料理魚的時間啊，現場準備了魚拓體驗不讓遊客閒得發慌，早上市場買的各式小魚剛好適合做成魚拓紀念，而大人如想理解如何料理這些澎湖海鮮，以及親自協助料理，seven歡迎顧客入廚房一起幫忙，一起分享料理澎湖海鮮的技巧，參與，是這個活動設計的目的。









魚拓製作告一段落，一道道活海鮮的料理陸續上桌，澎湖漁港文化成了可以看，可以聽，可以玩，最後可以品嚐的一種旅行品味，seven的好手藝，過去幾場實驗下來，每個遊客都豎起拇指，即便是號稱吃海鮮最叼的澎湖嘴也都喊讚，一頓下午茶如此精緻，文化與知識。整個活動三個多小時，我們的理念是讓遊客真正參與澎湖漁港文化的運作，也真的品嚐到澎湖海鮮所謂的新鮮就是美味"歹歹魚一步鮮"這句話的真諦，這中間牽涉到的時間，專業，場地與不可控制的魚獲狀況，成本很重，但是旅行就是生活一直是我們開始創造旅遊產品時的基本價值，在鎖港漁市下午茶，我們從遊客的回饋中發現這樣的價值如此迷人而可以長久。























文化到底是什麼？文化就是生活罷了，理解一個地方的人如何生活，才叫做真的到過那裡旅行，我相信鎖港漁市下午茶是個好的行程，這信念不是因為我們在辦活動，在賣行程，而是我們在介紹澎湖的生活方式









2018活動資料：
沿菊獨家行程，鎖港魚市夕食小旅行
報名網址：https://goo.gl/ijXw32
電話報名：069260302
沿菊鎖港魚市場夕食小旅行，你知道澎湖下午魚市鎖港的魚獲為什麼新鮮入港嗎？大網文化跟拍賣文化你接觸過嗎？你認識澎湖每季魚貨的特色與料理方式及新鮮口感嗎？鎖港魚市夕食小旅行，帶你認識鎖港聚落，大網文化，現場參與搶魚買魚體驗，介紹各種魚貨知識，進而一起品嚐料理美味的現滿活魚：
一：小團體更深度，6人成團，限制15人滿團
二：活動包含鎖港魚市解說，魚種講解，現場漁船搶魚採買體驗以及最重要的海鮮晚餐
三：保證以當日大網漁船入港後購買活魚料理下午茶
四：提供包含生魚片等至少四至五道澎湖在地鮮魚料理品嚐
六：提供魚拓教學與製作體驗
七：鎖港社區導覽
之前有些紀錄照片可以參考：https://goo.gl/vn4WLW
出發時間：每日下午2點３０分
活動時間：3小時
活動推出期間：３月1日起（如遇到大網休市或天氣不佳將直接取消活動全額退費）
集合/解散地點：南環鎖港紫微宮廟前階梯
全程包含：隨隊導遊全程專業解說，餐食費用，活動費用與旅行社責任保險，無自費
費用：每人７５０，3歲以下保險費100
活動內容：
14：30：鎖港紫微宮集合
14：30至14：40：鎖港聚落小旅行，大網介紹
14：40至15：00：魚市場第一波海釣魚介紹導覽
15：00至15：30：親自體驗搶魚，買魚樂趣，活魚隨船入港
15：30至16：30：7號旅店體驗魚拓製作
15：30至16：30：搶買成功之魚貨料理，可觀摩或體驗
16：30至17：30：快樂品嚐新鮮活魚料理，至少四至五道新鮮澎湖海鮮菜色

一筆

2018創新：

由於我們準備的餐食規模已經足以當正餐，所以以晚餐規格視之，增加飯類料理如海鮮丼飯或白飯搭配現抓現料理的海鮮佳餚