澎湖魚乾燉肉傳統美食

一筆

歹歹魚一步鮮，這是澎湖先民讚頌海洋撫育澎湖人的智慧諺語，富食貧吃，美味的海鮮只要新鮮，什麼魚吃到嘴裡都是一種人間甘味，有錢沒錢都有美味海鮮入口，但這諺語或許會慢慢失真，以前澎湖人覺得是下腳魚的臭肉，紅魚，塭仔，黑尾冬等等，在澎湖如今也變得稀少而價貴，早已不是祖先口中的的歹歹魚，而是焦貴之軀，今年小管少，土魠少，臭肉更是少，以前家戶門埕曬臭肉的景象不復見，像這樣一盅家常菜的臭肉魚燉豆腐三層肉，以往裹足多少清貧家庭之口，現在也少了，更遑說早期是龍尖曬干燉肉呢，我們從傳統中逐漸出走，味覺的出走更是一去不返