「縣政觀察隨筆」澎湖海產新出路

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　　縣府推動「澎湖優鮮」至今邁入第6年，已成功打響澎湖優質水產品的品牌，漁業廣播電台「漁廣海岸線」節目，縣長王乾發，暢談推動「澎湖優鮮」的理念與願景，也希望提供給消費者更安心的保證，致力催生澎湖魚鮮驗證制度，澎湖擁有良好天然漁業資源，加上純淨水質，魚鮮一向優於各地，為建立獨特的澎湖水產品質，期盼透過縣府的公信力，輔導並建立澎湖水產養殖業者完善的品管機制，保證澎湖水產從養殖端到消費端的整個流程能夠安全無虞，提供民眾最安全、最純淨的海鮮食材。縣府於是在95年委請海洋大學透過「教育訓練」，輔導漁民配合「現場評核」及「抽檢驗證」，完成標章使用事宜。並訂定出澎湖優鮮水產品證明標章使用管理作業辦法、查核要點等，一套完整的管理機制。97年獲得智慧財產局審查通過獲頒「中華民國證明標章註冊證」-澎湖優鮮。成為全國第一件「水產品」向財政部智慧財產局申請註冊通過的產地證明標章。

　　所有「澎湖優鮮」驗證戶每年至少由縣府進行2至3次不定期藥檢，主要藥檢項目為歐盟7項，各項藥物均採零檢出的最高標準，而藥檢頻率目前是全國最高，就是確保驗證合格養殖漁戶所生產的魚獲安全達最高標準。更於今年度將藥檢項目由原本檢驗的歐盟7項，增加藥檢項目為64項，加強藥檢強度進而建構安全的生產環境。王縣長強調，這也就是代表貼有「澎湖優鮮」標章的水產品，就是「安全、安心」的澎湖在地生產的優質魚貨。 由於「澎湖優鮮」標章需經冗長之輔導、現場評核、審查、複驗等程序，需要漁民全程參與配合，初期實際提出申請者僅有5戶，經過縣府長時間的努力與輔導，目前已有19戶通過使用「澎湖優鮮」產地證明標章，累積核發超過16萬張標章。今年度截至5月共計有25戶業者提出驗證輔導申請，顯見「澎湖優鮮」水產品產地證明標章己深獲本縣業者認同，這是相當不容易的成果。

　　而為建置穩健的銷售通路，縣府積極對外洽辦全台主要通路與驗證業者合作可行性，102年更獲邀前往大陸進行宣導。同時，看好新加坡潛力市場，國民所得高、市場集中、華人眾多，縣府也己向新加坡申請國外註冊在案，希望協助漁民開拓通路，創造本縣漁業新商機。讓「澎湖優鮮」不僅順利打開了國內市場，更邁向國際。從台東成功到大阪黑門市場，每當看到臨海港市的攤販或特產店，總能提供簡易輕食但保證新鮮，生魚海鮮現買立刻代為熟成的服務，就覺得在澎湖為何海鮮只是在傳統餐廳內可以品嚐，一次都得一大桌，不符合2人旅行的海鮮品嚐需求，一大桌菜也不是樣樣美味或都想嘗鮮，澎湖特產或海產攤位空有不錯的食材卻無法發展出快捷新鮮又客製的即可食服務，在台灣或國外許多港市攤位都可以現買，現場料理，提供座位讓饕客立刻品嚐，花個兩三百塊台幣可以吃到想吃的海鮮就很滿足了，不必要幾千上萬一桌菜，甚至在日本傳統市場內的海鮮特產攤位還提供專門的食室空間外加無線上網服務，澎湖海鮮可不可能在特產店推出小而美的精緻客製海鮮料理上桌呢？逛逛特產店，看到不錯的海鮮食材，購買，2人或3人請老闆現場料理，小桌子坐下來品嚐，一小盤，兩三百塊台幣，輕負擔又美味，多棒的感覺 ，澎湖海鮮未來在行銷上應該創造即時性的服務