[縣政觀察隨筆] 多元文化美食走廊

一筆

　澎湖外配家庭超過1500戶，縣府早已設置新住民服務中心提供外籍配偶各項輔導與服務；澎湖為民國38年政府駐台後重要的移民基地，澎湖不大，但縣內卻有不少仍舊隱約可見的眷村文化型態，這些多元文化的價值與力量是否一直被埋沒？媽宮文化城13省特色小吃的實驗性質試辦或許可以提供一個解讀的窗口，前幾日在篤行十村內舉辦眷村特色小吃推廣活動，即將在7月開幕的11家業者小試身手介紹自己，包括福建、山東、廣東、新疆、江西、江蘇、東北、天津等省分特色小吃以及越南、印尼、馬來西亞、緬甸等美食料理在端午節前夕於篤行十村內飄香。
　　媽宮文化城內設置的13省或外籍配偶原鄉美食專區，除了把在澎湖角落流傳的異鄉美食發揚光大，更希望以文化創意開發的手法，建置特色情境、配置風格餐具、展現原鄉裝扮，將眷村氛圍打造成具有懷念與多元文化融合的美食走廊，7月的正式開館值得期待。台灣最早的眷村「莒光新村」是在澎湖金龍頭頂端的西北側海岸邊，四十多年前以青石、瓦片及木柱建造而成，做為軍眷安居之所；因不同於其他紅磚眷村的建築而別具特色。多數住戶多已經遷移，如今整區經過硬體重新規劃與軟體服務進駐，希望重新打造往日榮景。
　　規劃篤行十村多元文化的美食走廊時，有幾個課題是縣府在大刀闊斧建設擘畫時可以列入參考：商家的營運必須考量商機穩定性，目前該區域的夜間活動尚未成形，即使夏季可能都只有白天能夠營運，對店家的來客數會有限制，進入冬季後，該區域也尚未成為馬公地區的消費商圈，對業者來說營運的商機考驗仍存在。目前硬體空間的用餐室內空間都不是挺大，勢必再行擴張規劃戶外用餐空間，以造成熱鬧造市及解決來客流量的問題，但這也牽涉到夏季室外酷熱，政府必須投入更多成本去打造市外舒適的用餐區域。媽宮城文化園區未來結合周邊人文與自然景觀，夕陽觀賞步道等等勢必可為，然短期內眷村美食區剛好在觀音亭與中山路商圈中間的三不管地帶，縣府可結合旅行社及旅遊業者進行路線規劃宣導，帶領遊客在用餐時段（每日約上午11時至下午2時及下午4時至6時抵達該區），方可促進較多的消費行為。另外以現在的能見度而言，該區的市場知名度還不夠，除縣府可動用媒體多加宣導外，亦可以該區美食店家為主角，創造美食行銷的活動議題，甚至進行不定期的體驗或品嚐行程，打造該區域的明星商品促成特地前往消費的動機，方可以把該區的消費熱度提高。
　　目前雖已經有10家以上的業者進駐，但我們更關注過了這個冬季還可以增加或反而減少？這個答案會很殘酷考驗該區的未來經營，等13家店家進駐完畢後，在七月正式開鑼之後，更大規模的行銷活動勢必不可少了。