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salyna 發表於 2013-9-17 17:19 ![]()
開幕當天有去吃，可能真的太忙了
所以鐵板沒熱，醬淋下去沒有聲音
最重要的是我們的菲力八分熟還有血
昨天(16日)臨時想到就約一約跑去吃了
鐵板真的不夠熱 沒有ㄘㄘㄘ的聲音 醬淋下去沒有萬馬奔騰的感覺 也沒有蛋
大概整理一下我看到的
表現最好的大概是所謂的沙拉吧
如果"我家"是20分 那他大概有60分
如果台灣的"貴族"有80分 他大概只有50分
我大概六點整到達現場直接進入沒有等待 (開幕期間不接受訂位)
看膩了"我家"的沙拉吧或許覺得他有煥然一新的感覺 炸物有薯餅 薯條 雞塊
因為現場六點過後就湧入大批的用餐人潮 所以出菜的份量都不吝嗇 都是滿滿一大盤
薯餅和雞塊都算及格 薯條雖然是剛炸好出爐熱騰騰的 不過含油狀況非常恐怖
因該是炸手技巧不夠沒逼油
滷味區有現成的鴨血米血隨時加熱 也有DIY自助 不過賣相不太好所以沒有嚐試
當然肉燥和白飯也是基本配備
湯品有排骨湯和玉米濃湯 現場有準備酥皮可以變成酥皮濃湯 濃湯裡面沒有滿滿的玉米和火腿
酥皮也很不小氣的有兩大烤盤可以自由拿取 不過其中一盤嚴重烤焦 或許是有人反應吧
過沒多久就被依為疑似督導的人收進廚房
旁邊還有兩個小烤箱可以考準備好的切半吐司 附花生、巧克力醬 也是採取DIY自助
飲品區選擇非常多 有冰沙機兩種口味 多種氣泡飲料 紅茶奶茶 綜合咖啡機(類似"我家") 現磨咖啡機
甜點區 應該都是自製品 口味普普 品項很多種 算是及格 但是冰箱應該是之前的舊品 門非常難推(左右推拉)
沙拉區本人沒興趣 看起來跟"我家"差不多 看起來也就略差一點
熟食區菜色就還OK 有豬耳朵 滷雞鍵 韭菜炒香腸 薯泥? 熱狗?(熱狗裹一大層麵粉插竹籤那種放的區域很怪)
另一邊隨時加熱的還有炒高麗菜 豬腳 炒麵 大約維持四種菜色
以上加總大概還有80分的水準(澎湖標準= =")
主餐照理說是"牛排館"最主要的項目 卻是拖垮整體印象的關鍵
同行一共四人 菲力5分活像3分熟 像是一塊爛肉攤在鐵板上一聲不響 想切也切不開 因為肉筋整個很大條
另外開幕特價的14oz"大塊牛排" 我點5分熟 熟度差不多 但一樣沒有翻滾的感覺 建議可以點8分熟
因為完全吃不到牛肉的鮮甜 倒不如吃外表全熟的部分沾醬入口還來的有滋味
生肉部份送入口中就像在吃一塊冷凍後退冰不完全的肉 雖然沒有吃到冰凍的感覺 但也不用期待有噴汁的口感 口感很像....不像吃肉
另一位不吃牛 雞腿排因為是"蒜香"也排除 只好點豬排 我沒有吃所以不發表意見
鐵板上出餐時除了肉本身已經附加了一點點的麵條 和一點點的(豆夾菜)(豆莢類的菜我不知道名字sorry)
也淋了一點點的磨菇醬 這部分就很怪了 因為點餐食沒詢問醬料 現場也有準備磨菇、黑胡椒兩種diy醬料
為何還要淋一點磨菇醬在上面呢?? 如果不喜歡磨菇醬的人.....不就翻桌了
(如果前面網友說的 磨菇醬非常之稀 不知道是不是他們家固定的配方就不得而知)
說到翻桌.....用餐的桌子非常薄弱 與地板的模磨擦力非常小 要不時抓住桌子調整位置 會滑來滑去 非常友不小心翻桌的可能性
或許要拼翻桌及來客數 桌子非常多 用餐空間有點狹窄 不過沙拉吧取餐空間就很寬闊
服務品質方面完全沒有任何感覺有品質 當然也不是差 就...沒有感覺.....
除於整理就在靠進廚房的主要走道的走道邊 (好像跟小牛仔時期一樣)
整理桌太過低 廚餘桶就是一般水桶擺在桌邊 其實這部分應該跟客人沒有關係 為何我要提呢??
因為廚餘桶就放在地上 桶子又很小很低 桌子也低 剛好我的座位可以看到無數個彎腰後的屁股和內褲頭對著我 非常不舒服 廚餘桶太小 少數廚餘掉出來在桶子外面也不見服務生馬上清理......
外場服務生大多是年輕妹妹或是弟弟 看起來大約高中年紀吧 女生各個長髮飄逸.....
做餐飲不是就最忌諱這個嗎 不知道員工有沒有統一受訓 頭髮好歹也綁個馬尾吧..
頭髮都不綁 讓他飄來飄去 飛來飛去
結論 非常明顯業主就是想要以沙拉吧為主吸引客人 主餐出餐速度還算快 就算當時客人非常之多
我想就是這樣導致排餐品質沒有很高
而且成人限點排餐不能單點沙拉吧
我想我下次會點"蒜香雞排" 最安全 豬排怕柴所以沒考慮 最低價格為豬排及雞排280元
開幕前間消費滿500送一瓶1250cc的可口可樂一瓶
當天消費1480元 櫃檯人員非常盡責的送我兩瓶可樂
以上.....純屬9/16 pm0600進場消費後的感覺 希望能夠更進步 還是可以進去消費 但是暫時不考慮點高價的排餐
謝謝
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發表於 2013-9-16 16:00:29
