[縣政觀察隨筆] 打魚季，魚撈產業小兵大經濟

一筆

　　2013白沙鄉丁香魚季活動在夏季的尾巴於赤崁碼頭熱鬧登場，包括慕名前來的遊客與在地鄉親熱情與會，尤其是遊客早已垂涎澎湖丁香的美味，丁香魚季更讓遊客充滿好奇與探訪的興致。這場活動包括縣長與白沙鄉鄉長等地方政要與會，一起為這魚撈慶典繽紛開場。 白沙盛產的丁香魚是當地漁民主要的經濟來源，也是澎湖北海珍貴的漁業特產資源、過往澎湖丁香盛產時，質量均佳且價格便宜，成為澎湖重要的民生食用魚種、北海就是最大的產區，近年來當澎湖丁香在饕客市場打開知名度之際，卻反而在產量上無法滿足市場的需求，結果價格不但飆漲且越來越難買到足量的丁香提供伴手禮或餐廳進貨，商機打開了卻無法提供市場足夠的滿足量，實在是一大憾事。 這樣的情況不單單是丁香，包括小管與土魠甚至嘉誌魚等等，傳統澎湖重要魚撈的產值在萎縮也導致市場無法獲得滿足，即使有高價收購者也不見得買得到魚貨，當澎湖的魚撈在質上繼續擲牛耳，但在量上出現萎縮之際，另一項思考魚撈產業經濟加值的工程就應該加速進行，產業精緻化與行銷加值就是不得不走的路。屏東黑鮪魚季，正是一個好的借鏡例子，澎湖丁香季舉辦也多年，但它可以更慶典化，可以更擬人化與特殊化及產品多元化，把丁香塑造成必須被珍藏的的重要漁業產值，創造物以稀為貴，並產生周邊經濟產值的附加價值，諸如小管與土魠其實也都可以比照辦理，當這些海產漫漫在數量上減少之際，我們更應該透過慶典儀式強化物以稀為貴的重要價值，因此丁香季或者小管季等等都有需要擴大包裝與擴大辦理，讓澎湖的海鮮透過重要的慶典儀式提高身份價值，也可以透過以價制量稍稍進行市場篩選。
　　丁漁香季現場進行農漁特產一元競標，並推出各種不同風味料理，包括丁香魚、石斑魚、牡蠣、小管及海菜等精緻特餐，還有農會提供的清涼大西瓜，供民眾免費品嘗享用。 活動當天，當地漁船相約不出海，齊聚碼頭打亮燈火，絢爛奪目的燈光效果，交織出一片繽紛亮麗的海上美景，這是今年丁香魚季的赤崁碼頭畫面，這其中就揭露了包裝丁香魚季或其他魚撈季的重要方向：第一就是產品包裝再設計，包含丁香料理與創意餐點，形象商品與商圈。第二則是漁村文化的營造，包含捕撈體驗與觀摩，漁港意象營造，漁場巡禮與魚乾曝曬體驗等等，透過遊客實際參與丁香捕撈與曬製過程增強認同與價值。再輔以丁香季的舉辦，創造活動的顛峰。
　　近年夜釣小管盛行，每年創造數千萬產值，這可能是可以匹敵捕撈小管的直接經濟產值，一艘夜釣小管船賺得比一艘傳統捕撈小管船還多，小管其實產量正在縮減，但小管娛樂化提供了魚撈小管船另外一條出路。土魠也是澎湖冬季最重要的魚撈產值，土魠又屬於高經濟魚種，對於冬季土魠的開季是否可以比照丁香季操作呢，提供澎湖冬季一項美食行程的體驗。當然我們都同意也應該追求產量提升，當眼下的現實是產量的恢復牽扯的已經不單是保育問題，不是禁捕期的推動，也包含了全球生態環境與海洋資源的變化，及澎湖漁民千年捕撈文化的改變，這已經不是短期內可以找到所謂正確方法的問題，而是一場長期漫長與自然協調的過程，但在這困境下，增加魚撈經濟產值的方法恐怕就是精緻化與產業加值了