◆海味醬系列◇

澎湖風土漬的美好滋味

 

來自大海的鮮味~海鮮干貝醬&小管辣醬

嚐鮮的海鮮醬，是以澎湖盛產的”狗蝦”殼加入獨家配方，煉製成蝦油為基本，每罐都有滿滿的蝦子鮮香。

 

☆海鮮干貝醬是以丁香、蝦米、扁魚和干貝炒製而成，沒有一般醬類的死鹹，吃的到辣椒味道。

    辣度有分：微辣(不吃辣的人都可以吃)、小辣(小小的辣、大大的香)、大辣(嗜辣者的最愛)。

★小管辣醬則是以澎湖小管炒製而成，獨有的香味絕對是你不能錯過的好味道！

    辣度只有”小辣”一種。

 

 

 

 

 

 

 

 

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來自大海的蔬菜~水菜醬

 

當強勁東北季風吹過台灣海峽，就是紫菜盛產的時候。紫菜又被稱作”黑金”，營養豐富，是蘊藏在大海裡的豐盛。

而被海洋圍繞著的澎湖，盛產品質極佳的野生紫菜。嚐鮮企業遂將菜宅裡的瓢瓜與高麗菜，日曬醃製成乾，將菜乾加入到紫菜中，做成具有濃濃澎湖特色的水菜醬。

 

☆夏天的滋味–瓢瓜口味水菜醬

將瓢瓜乾泡水，將香菇末、白芝麻粒爆香後，加入澎湖講美紫菜，以白芝麻麗襯托瓢瓜的甜味，又有澎湖特色的水菜醬。因為作成低鹽口味，不加防腐劑，所以添加了植物油來幫助油封保存。純素可食用，開封後請放冰箱並盡快食用完畢。

★冬天的滋味–高麗菜口味水菜醬

將農友契作無農藥栽培高麗菜，經過反覆日曬，作成高麗菜乾後便用真空包裝保存，製作前再泡水，加入一點香菇末、辣椒乾爆香，最後加入澎湖講美的紫菜，並用油封封罐。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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