蔬食滋味☆紅燒豆腐★

豆腐的美味之處，不只是它的軟綿與豆香，而是它能吸附豐富的湯汁，將食材的滋味帶入口中。

許多料理豆腐都非常重口味，例如麻婆豆腐，但其實花點時間燉煮豆腐，讓豆腐充分吸收食材的香味，也可以讓豆腐擁有簡單卻豐富的滋味。

 

材料

板豆腐1塊

蝦油辣椒醬

香椿葉少許

勾芡用太白粉水

醬油少許

◆勾芡的太白粉水比例為 水：太白粉：2：1。

做法

1. 豆腐切塊
2. 鍋內放入水、醬油，加入豆腐、菜乾辣椒醬燉煮。
3. 起鍋前，加入少許太白粉水勾芡，起鍋後加入切碎的香椿葉裝飾即可。

◆喜歡豆腐酥脆口感，可以先將豆腐雙面乾煎過，再放入調味料中燉煮。

 

滋味

藏身在辣椒醬裡的菜乾，可是被澎湖火熱的太陽儘情曝曬，吸收滿滿日曬精華的甘甜香味，在慢火燉煮中吸附在豆腐之中，咬下去爆漿的滿口甘甜香氣，搭配非常下飯的微辣滋味，今晚飯可能會不夠吃喔。

 

進 來 選 購 產 品

 

更多蝦油辣椒醬食譜

 

更多菜乾辣椒醬食譜