澎拜實驗室✦澎湖泰泰的涼拌海鮮✦

四月底，老闆辦了一場【鴉片辣椒創意王徵選】，在社團號召大家投稿自己的鴉片辣椒創意吃法。

(註：鴉片辣椒是沿菊合作夥伴嚐鮮食品開發的獨門狗蝦油辣椒，吃了會ㄉㄧㄠˊ著的辣椒)

看著大家踴躍投稿

沿菊員工阿瓶和阿星也暗暗備起了料

打開他們第二瓶的狗蝦油辣椒

在剛好悶熱的那天即興了這道：

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✦ 澎湖泰泰的涼拌海鮮 ✦

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歡迎大家打包澎湖鮮美的小管、再外帶一罐鴉片辣椒，撫慰自己夏天的胃，食譜如下，

[食材]

澎湖野生小管、野生蝦仁、玉米筍、洋蔥、小黃瓜、香菜、小番茄

[調料]

澎湖鴉片辣椒、魚露、檸檬汁、砂糖、鮮奶油

[做法]

洋蔥切絲泡冰塊水冰鎮，去除嗆辣(我們當天約莫泡0.5hr，但還是以試吃的實際味道為準)
將小管、蝦仁、玉米筍分別汆燙備用
玉米筍切絲、小黃瓜斜切成片、小番茄對半切、香菜切末備用
將[調料]拌在一起，或用調理機打成汁。每種調料依自己的口味量其約。魚露很鹹，務必酌量。
(偷講，我們當天其實忘記買鮮奶油了，卻在家裡意外發現之前被我們棄置在一旁的奶精球，加進調料意外畫龍點睛，
整體口感更添滑順，但還是建議大家用鮮奶油啦。)
將所有處理好的食材及前步驟的醬料拌在一起，可以用手幫食材和醬料按摩，食材開心，你等等吃得也開心。