◆鴉片辣椒醬系列◇ 蝦油辣椒醬＆菜乾辣椒醬

對澎湖人來說，大海的滋味是什麼？土地的風味又是什麼？

嚐鮮企業靜凡老師將澎湖滋風土的滋味封印在鴉片辣椒醬系列之中，不僅推出有濃濃海味的”蝦油辣椒醬”，透過狗蝦頭蝦油將整片大海濃縮在辣椒醬之中；更把澎湖人菜宅裡的風味–被炎炎日頭曬乾的高麗菜乾–製作成連結土地回憶的”菜乾辣椒醬”。

對澎湖人來說，大海是要用命去征討的，而無懼的背後是土地的守護。這二款辣椒醬，是澎湖風土的縮影，也是澎湖人生命力的展現。

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鴉片辣椒醬，發想來自辣椒醬讓人無法自拔的上癮滋味；創意來自對於澎湖念茲在茲的眷戀與期待。

如其名，鴉片辣椒醬因為澎湖狗蝦頭蝦油的絕妙風味，從2020年年底限量推出後，這款澎湖狗蝦油辣椒醬創下數小時現場直購破300瓶，及線上預購一個小時破1600瓶的紀錄。

2021年6月，嚐鮮企業再度結合澎湖風味，推出純素可用的鴉片辣椒醬新口味–菜乾辣椒醬，首波銷售即突破800罐，許多人收到預購的辣椒醬後，紛紛回應他們對於菜乾辣椒醬有別於其他素食醬料的驚艷。

目前這二款辣椒醬均已於沿菊文旅提供現場銷售，線上銷售亦採每周出貨之模式開放訂購。

這二支辣椒醬的產出與銷售的成果，所代表的是一級產業走向文創的重要歷程。

誠如靜凡老師對所有支持產品的人說：

“投入六級化產業(在地生產、在地加工和在地行銷)一直不遺餘力，深深覺得這才是真正的翻轉澎湖的選項。我研發過很多的產品，每一項都是由上述的原因去做發想，每一項都是使用在地澎湖的原料。鴉片辣椒醬(狗蝦殼蝦油辣椒醬)就是，將利用率不高的狗蝦殼精煉成蝦味濃郁的蝦油，將辣椒一條條的剝皮，繁複的工序成就了無法取代的口感，這是一款充滿濃濃澎湖味的產品。將產值做大，種植辣椒的小農、加工業者和行銷業者才能受益，因為這樣才更能吸引更多的人來參與，才能振興地方經濟。政府投入很多的經費和資源在「地方創生」上，但現在我和沿菊(一筆)正以民間的力量在推動。您所購買的每一瓶都是支持我們翻轉地方經濟的想法，每一瓶都將代表在地小農和業者的努力，感謝大家的支持。”

從一級化產業到六級化產業的在地深耕

「六級化產業」一詞源自於日本，指農業生產（一級） X 農產加工（二級） X 直銷（三級）的產業發展模式，也就是一級產業在地生產、在地加工、在地銷售的產業模式，目的是活化在地資源、開展地區創新、振興一級產業、增加消費者利益、減少環境負荷。這不僅是嚐鮮企業身為澎湖在地深耕的產業一直以來的目標，也是沿菊×澎湖文創自造所一直追求的文創遠景。

這個由民間力量開展的地方創生，開始了另外一個模式實驗–由產品到行銷，再回到一級產業的逆向推演，也就是地方創生另外一個模式實驗的開始，由產品到行銷，再回到一級產業的逆向推演。

嚐鮮企業靜凡老師開始做辣椒育苗，找澎湖小農合作。終於在2021年3月，包含望安、小赤崁、湖東等的小農就可正式移栽辣椒苗，這是澎湖狗蝦殼剝皮辣椒走向完整在地履歷的第一步。而在2021年6月，嚐鮮製作的全部辣椒醬以全澎湖生產的辣椒供應。鴉片辣椒醬已是生產履歷百分百澎湖的路前進，包含人力與辣椒與製作與銷售，最重要的，與小農的合作，是澎湖的農業復興的第一步。