墨西哥清涼風味☆玉米餅佐莎莎醬★

偶爾，會想把零食當正餐。不想悶在廚房煮飯的夏日晚餐，幾個簡單步驟就可以吃玉米餅搭配涼爽的莎莎醬。

但是，莎莎醬可不是只能配玉米餅，可以搭配各種肉類，或當作配菜。也可製作不同辣度，或搭配不同的食材而做出不同的風味。例如，可以加入酪梨泥，或蝦仁丁等等。

莎莎醬雖然是風味多變的不簡單食物，但做法卻是非常簡單。試試看吧！

 

材料

洋蔥1顆

紅番茄2顆

小黃瓜(可不加或替換成酪梨丁)

蝦油辣椒醬

香菜(可不加)

調味：檸檬汁、鹽、糖

 

做法

1. 洋蔥切末，放入冰水中冰鎮10分鐘後撈起瀝乾。
2. 番茄切末、小黃瓜切小丁。香菜切末。
3. 拿一小碗，加入檸檬汁(約一顆量)、鹽1/2匙、糖1匙、蝦油辣椒醬1匙，調勻成醬料。
4. 將洋蔥末、番茄末、小黃瓜丁置入碗中，淋上醬料，慢慢攪拌，可隨自己喜歡的風味增加調味。

◆可加入蝦仁丁、酪梨丁、生菜葉，馬上變身為好吃的酪梨鮮蝦沙拉。

 

滋味

蝦油的鮮味取代莎莎醬裡原本的橄欖油清香，讓莎莎醬不用加蝦仁就有鮮味；辣椒醬中柔軟的剝皮辣椒更補足莎莎醬的辣度，用玉米餅舀一大匙莎莎醬後直接放入口中，玉米餅的香脆加上番茄洋蔥丁的柔軟酸甜，一口接一口又不用擔心營養不均衡，根本是夏日最佳晚餐。

 

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