• 編號:102
  • 組別:懷舊古早店:開業20年以上之澎湖餐廳、小吃店、路邊攤……
  • 店名:嘉嘉碳烤
  • 地址:北甲宮夜市
  • 電話:無
  • 營業時間:15:00PM –24:00AM
  • 主要推薦美食:黑輪,甜不辣,雞翅,豬血糕,烤小卷,烤玉米。
  • 開店歷史:1980年
  • 店家暨美食特色說明:
    • 俗話說「烤肉人人會烤,巧妙各有不同。」,在澎湖就有一家會讓你從此對好吃的碳烤重新定義的「嘉嘉碳烤」
    • 「嘉嘉碳烤」就座落在北甲宮夜市面對馬路第一攤,歷史也有超過20年了,從小就是筆者的最愛,小時候吃烤雞翅配風茹茶,到長大吃烤黑輪配台灣啤酒,「嘉嘉碳烤」的美味就如同菊島的海風一樣,伴隨著筆者成長。
    • 「嘉嘉碳烤」的美味秘訣來自於獨特的碳烤醬料,老闆表示這特殊的醬料秘方可是他們經過多年經驗才調配出來的。一層黑油油發亮的醬料一刷上碳烤食材,放上烤架翻轉兩下,一陣撲鼻的香味馬上伴著海風而來,烤好的食物一放入嘴巴,鹹鹹辣辣的觸感先刺激舌蕾,然後一口咬下,鮮甜的醬汁在口中化開,這種享受,除了「超級滿足」,實在找不到其他更貼切的形容詞了。筆者在台灣讀書工作也超過10年了,吃過台灣南北大大小小碳烤也有十攤百攤,「嘉嘉碳烤」的獨特碳烤醬料味道實在是一絕,烤什麼都好吃。
    • 「嘉嘉碳烤」的食材也是相當值得特別推薦的,特別是澎湖當地的黑輪和甜不辣,有別於台灣的黑輪和甜不辣吃起來都有點鬆散沒有彈性,澎湖當地的黑輪和甜不辣可是相當具有咬勁的,魚漿的口感相當飽實,絕對不會有粉粉的鬆散感,碳烤後表皮脆酥,內裡彈牙,這種口感一定要親口吃過才能體會,當然也別忘了澎湖當地的碳烤小管喔。
  • 推薦理由:
    • 1.碳烤醬汁獨門配方,鹹辣適中,微甜鮮美,不管烤什麼都好吃。
    • 2.澎湖當地的黑輪,肉實飽滿,鮮美彈牙,碳烤後外酥內軟,乃碳烤之王道。
    • 3.甜不辣厚度適中,烤完後脆脆酥酥,口感一流。
    • 4.澎湖小管,汁多鮮美,肉厚富彈性,碳烤美味必嘗。
    • 5.食材多樣,經濟實惠。
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