• 編號:029
  • 組別:創意新店家:近年新開業美食澎湖餐廳、小吃店、路邊攤……
  • 店名:百福水煎包
  • 地址:北辰市場內
  • 電話:0920092211或06-9274840
  • 營業時間:05:00~12:00
  • 主要推薦美食:水煎包
  • 開店歷史:民國90 年開幕
  • 店家暨美食特色說明
    • 位於熱鬧的北辰市場裡面,一個寫著「百福商號」的招牌下,都有一個小小的攤子每天早上五點就開始煎著香噴噴的水煎包,當鍋蓋打開的那一瞬間,熱騰騰的水蒸氣湧出,還帶著幸福美味的香氣,讓人忍不住走向前去品嚐這剛起鍋的水煎包。百福水煎包所採用的豬肉,是每天新鮮現宰的溫體豬肉,嚴選豬後腿肉部分,把肉筋仔細挑除,加上自家研發的調味功夫,將豬肉醃漬入味;另外還選用新鮮的蔥花,不吝嗇的放進肉餡裡,再用自桿的麵皮包起來用油先煎過,咖滋咖滋的油煎,讓水煎包底部稍微焦之後,再放入加了麵粉的水蓋上用水氣來蒸,等待時機一到,水分收乾之後打開鍋蓋,映入眼簾的是一顆一顆蓬鬆外表還帶著一點油亮的水煎包,撲鼻的香氣全部湧上!因為麵粉水被油煎成為一層薄脆的麵皮,用鍋鏟這麼一鏟起,就發出「喀啦」的聲響,這也是水煎包迷人的部份!一口咬下去是充滿肉汁的的內餡,還有迷人的蔥香味,厚薄適中的麵皮也少了一般水煎包的油膩感,再加上微酥微焦的底部,在享受肉香和蔥香的同時,還能吃得到酥脆的餅皮香!這麼好吃的水煎包,不僅配料實在,煎的功夫拿捏的恰到好處,一顆只賣十塊錢!在享受美食的同時,也能享受到經濟實惠的價格!
  • 推薦理由
    • 這個百福水煎包最大的迷人之處就在於它的肉與蔥花,肉的部份就不用再多做說明,因為調味的部分真的是恰到好處的味道,我覺得最特別的是它的蔥,因為蔥不是和豬肉內餡一起醃漬攪拌的,而是在用麵皮包裹的時候才跟肉一起包入,這樣煎完之後放入嘴裡一口咬下,能感受到的是蔥的青脆感,而不像一般水煎包那樣軟爛,還有水煎包底部的酥皮,每當老闆用夾子夾起時發出那酥脆的聲音時,都會讓我忍不住口水直流!
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