菜餚：
大蛤仔炒絲瓜
大蛤仔炒絲瓜
介紹：
絲瓜，說到澎湖絲瓜，哪個遊客不知道不曉得，來澎湖的合菜，你吃幾餐可能就吃幾次澎湖絲瓜，澎湖的絲瓜比台灣的絲瓜甜、脆，所以很有口感。你不用特別註明，餐廳也會做給你，其實你可以跟老闆說要炒蛋還是炒大蛤肉，或是炒螃蟹肉。夏天天氣熱，還可以請餐廳煮絲瓜湯，在炎熱的夏日很清淡不膩。
澎湖人比較常吃的方式是大蛤仔炒絲瓜跟絲瓜清湯，大蛤仔在澎湖潮間帶去耙就會有，加上自家種的絲瓜，這一道菜色對澎湖人來說是經濟實惠甚至不需要花錢的
