冬季一到又是澎湖人吃土魠魚的季節，外地人對澎湖土魠的印象就是土魠魚羹，拜文康市場香亭土魠魚走紅所致，但是澎湖在地人吃土魠主要卻是半煎煮或乾煎，魚頭則拿來煮湯！一般海鮮餐廳吃土魠以煮魚頭湯為主，整塊魚肉下去煎比較少，一來需要新鮮，二來價格不斐啊！市面上有中國土魠跟澎湖土魠兩種土魠魚販售，價差快一倍，要吃澎湖土魠還是跟著本地人比較有保障！
家母以前土魠都是拿來乾煎灑上胡椒粉，不過去年開始學會烤味磳土魠魚排，用錫箔紙包著整塊新鮮的土魠魚（ㄎㄡ），均勻抹上味增醬進入烤箱，不但要吃澎湖土魠的鮮甜，還要品嚐味磳的特殊香氣，兩種美味交滲在一起，非常棒！尤其烤出來的味增土魠魚塊呈現金黃色調，又透出白嫩魚肉的原色，賞心悅目！
