• 七美小管絲製作影片請點我
  • 美食:七美小管絲
  • 店家一
    • 地址:澎湖縣七美鄉南港村11鄰26-7號
    • 電話: 06-9971513
  • 店家二
    • 店名:七美名產食品店
    • 電話:06-9971825
  • 價格:每包約250
  • 產季:當年小管絲可於每年五月至10月購買
  • 購買:目前七美有兩家業者製作小管絲,一樣美味可口,購買建議採取電話預購方式,人到七美再前往取貨
  • 介紹
    • 七美為澎湖傳統捕撈小管的作業漁場,不少七美漁船在冬季捕撈螃蟹或龍蝦,夏季則改圍捕撈小管,馬公本島亦有不少小管船在小管盛產的季節前來七美漁場捕撈小管。七美小管絲正以此為背景而孕育。
    • 新鮮七美小管捕撈上岸後,先行曝曬澎湖炙熱的太陽一天,再將小管置放於烤箱內烘烤,最後將烤熟的小管以機器裁成絲網狀,就成為七美著名的美食:七美小管絲。
    • 七美小管絲的美味訣竅在於烘烤過程裝加入的特殊香料,店家當然不可能公布這個秘密,另外一個重要的原因就是七美小管大而新鮮,切成絲網狀後的小管仍保有彈性與咬勁。
    • 限量就是殘酷的,七美小管絲每年產出的數量有限,不少饕客都是事先預約,如果當年小管產量不豐,不少遊客當天想到店內購買往往是向偶。所以老饕可以採取預約的方式,店家並可代為郵寄到台灣各地。
    • 七美小管絲因七美海域盛產新鮮小管,及店家採用特殊香料烘烤而聞名,夏季方有機會一飽口福,澎湖在地人購買小管絲亦指名七美小管絲,可見盛名。
  • 提醒
    • 馬公特產行大多會販賣所謂七美小管絲,不過七美小管絲數量並不多,為避免購買到偽物,板友可以盡量向七美工廠購買
整片的小管片
Enlarge
整片的小管片
Enlarge
加入香料去烤熟
Enlarge
加入香料去烤熟
Enlarge
準備送入切片機
Enlarge
準備送入切片機
Enlarge
切片出來後的成品
Enlarge
切片出來後的成品
Enlarge
Enlarge
Enlarge
Enlarge
Enlarge
成品
Enlarge
成品
Enlarge
烤小管片
Enlarge
烤小管片
Enlarge
包裝後的七美小管絲
Enlarge
包裝後的七美小管絲
Enlarge