PHSeaFood:清心飲食店

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From PHSea

== 點我看2009年清心飲食店照片導覽 ==　　　　　　　　　　　　　　　　　

點我看清心飲食店照片導覽2008年

• 名稱：清心飲食店
  

  

  清心Logo
• 電話：(06)-9981128
• 傳真：(06)-9983928
• e-mail：yukuei.chen001@msa.hinet.net
• 地址：881澎湖縣西嶼鄉池東村77-2號
• 網站：連結點
• 簡介：
  

  

  大門口

　　清心飲食店，一家坐落於純真樸實漁村的四十幾年“貝殼”老店，伴隨著自然人文風情，足以挑動嚐鮮的忙碌人們深底的靈魂，駛向無盡的歡愉之旅。正因坐擁澎湖鄉村純淨無污染之優勢環境，使得清心飲食店得以供應每日龐大的「野生」活海鮮食材，加上主廚純熟的日式手藝，一道道美味迷人的佳餚於是上桌。

　　也許，你是因碧海藍天、清新空氣或另ㄧ種蕭瑟空靈的美而來到澎湖；也許，你是因為壯觀的跨海大橋、通梁古榕樹、古砲台而來到西嶼；也許，你是想追尋眾多政經名人、藝人的腳步來到清心飲食店，無論如何，只有親臨一趟，才能發掘出更多說不完的感人故事。

• 消費方式：
  • 採取現金消費的方式
  • 團體宜事先訂位
• 營業時間：
  • 早上十點至晚上七點半，午間無休。七點半後不再收客，七點半前入店的貴賓可以用餐至九點。
  • 暑假及假日期間用餐貴賓較多，人數多建議以電話預約訂位，或於非用餐時段（下午三點至五點）再光臨
• 推薦菜色：

　　清心飲食店最令人稱讚的就是活海鮮了，尤其是對生食的料理更是一絕。以下寫出的只是部份的菜色，更多的菜色，就讓大家親自到清心飲食店去體會吧！

• • 生海膽：

　　澎湖四面環海，有勞多位辛苦的漁民朋友每天源源不絕的供應，使清心飲食店能持續提供最新鮮的野生馬糞海膽，味道鮮美甘甜。

• • 生魚片：：
    

    

    清心自己製作的貼心小地圖

　　近年來，澎湖養殖漁業的技術突飛猛進，以往令人詬病的養殖土味已不復存在。從澎湖海鱺的龐大年產量就知道他的品質有多好了。所以從今年開始養殖海鱺也成為清心飲食店生食的主角，其餘的生魚片食材有野生水尖、白加納和青衣等等，口感都相當不錯，相當推薦。

• • 魷魚生片：

　　普通我們所吃到的小管或魷魚的料理方式多為川燙沾美乃滋或是薑醋或是快炒，很少人會吃到生片的料理方式，這道菜嚐起來的口感相當Ｑ滑，搭配海苔和生雞蛋，好吃的不得了！

• • 生蚵仔：

　　清心的生蚵仔也是拜漁民阿桑之勞，饕客們才能享有新鮮的澎湖野生石蚵。認真說起來，阿桑們已經和清心飲食店合作三四十年了！站友別看這野生石蚵小小粒的，它們的肥美可是你所不能想像的喔！

• • 香酥炸大蝦：

　　這是清心的招牌主打菜，吃過的無一挑剔的，也是主廚的拿手絕活之ㄧ！由於大蝦的處理過程繁瑣，所以限定每桌只能點一次，所以錯過機會就只好等下次囉！要不然建議你結帳後再進來單點大蝦也行，反正清心是不收服務費的，所以別擔心重複收服務費的問題喔。

• • 紅蟳粥：

　　曾經有一位饕客留言給清心飲食店，透過這段文字，是最適切形容這道菜餚的美味：『之前家人去澎湖玩吃過一次後（當時我並沒去），回到臺灣後，對清心的紅蟳粥，念念不忘。前年暑假我陪家人到澎湖，終於吃到傳說中的紅蟳粥，唉！換我念念不忘，老是在辦公室提起，真想叫餐廳做宅配服務，那粥好似有魔力般，明明已經吃得很飽，但你會一口接一口，一碗接一碗，漲死也心甘情願的吃下去，真是太可怕了。』哈～是不是非常令人想馬上就衝去吃呢！

• • 烤雞肉：

　　在海鮮餐廳點山產的菜色可能有的人會認為這是相當奇怪的行為，但是連副站長smilelong也願意為這道菜背書！因為這可是副站長最愛的一道菜之一。雞肉多汁香甜，食後口齒留香，總是餐桌上最快消失的一盤。

• • 魚類料理：

　　說實在的，只要食材新鮮就算是水煮魚也可以很美味；澎湖正因佔有地利之優勢，所以只要是澎湖捕捉的魚總是特別好吃。清心的鮮魚的料理方式有廣式蒸魚、日式蒸魚、酸菜煎煮魚、薑絲或味曾魚湯和香酥烤魚等。道道皆可口美味，站友可依照個人飲食習慣向客服組員詢問最迎合胃口的料理方式。

• • 海鮮炒飯：

　　澎湖最道地的名菜就是南瓜炒米粉，這道菜廚師當然料理的很好，這裡要推薦的是海鮮炒飯，它在網路論壇中造成熱烈迴響，是眾多貴賓真誠的推薦！到底有多好吃呢？就留待各位親自前往品嚐囉！

• • 蚵仔細麵(麵線)：

　　這道菜所使用的蚵仔與先前為大家所介紹的生蚵仔是一樣的，所以不敢食用生食的貴賓可以考慮這道菜來品嘗澎湖當地肥美的蚵仔和滑溜順口的麵線！

• 清心的小故事：(由清心飲食店提供)
  • 貝殼的家

　　這是一位小小朋友幫清心飲食店取的名字，小朋友的全家在95年來到澎湖歡度暑假，在這期間多次光臨清心飲食店，也跟客服姊姊成了好朋友。在暑假尾聲時，他告訴姊姊：「我明年還要來貝殼的家吃飯！」大家聽到這個小故事內心無不充滿感動呢。在小孩子天真無邪的世界中，因為喜愛這家充滿貝殼裝飾的店，而賦予了這家店的新名稱，是那樣的貼切與合適，所以，下次到清心飲食店去，可以故意說：「我下次還要來貝殼的家吃飯」。我相信老闆們一定會會心一笑的！

• • 到底是「酒瓶」還是「九屏」啊？

　　清心飲食店的精神指標是老頭家「呂九屏先生」，原名是呂酒瓶。在數十年前因蔣故總統經國先生至澎湖視察時，曾到清心用餐，進而與呂老先生成為好友，後來也承蒙經國先生來函建議他更名為「九屏」。所以當站友見到清心飲食店的名片時，可別疑惑老闆的名字阿。在餐廳你也可以看到很多老頭家與蔣故總統經國先生的照片、書信、禮物等等，足以代表兩位深厚的友誼。

• • 純潔的海水魚兒的天堂

　　清心飲食店每年斥資維修更新深海加壓抽水馬達，為的就是每天能從距店數公里外抽取乾淨無污染的海水以充足供應店內17個大小型的養殖池，提供澎湖石斑、龍蝦、蟳蟹、九孔、大蚌、海鰻、、、等珍貴海鮮。或許有人認為清心的海鮮價位偏高，但是對於清心而言，他們認為唯有絕佳的食材品質才能做出完美的料理。為了嚴格控管品質，他們的付出可是有許多不為人知的心酸呢！下次若是用餐客人比較少的時候，可以多跟老闆聊聊，我想你就能瞭解他們的故事的。

• • 在這裡，每個人都是閃亮的一顆星

　　清心飲食店的接待大廳以及樓梯常常造成阻塞，導因並不是空間太小而是那特別的感覺。步入清心飲食店後，除了被貝殼所包圍外，還有牆上眾多的照片和許多字畫。呂老闆相當珍惜每一段友誼，無論對方的職業或社會地位。所以只要有你想和老闆拍照的，老闆一定照單全收。而許多朋友也將照片沖印後郵寄一份到店裡來，所以店內的相片也就越來越多了！當你下次再度光臨時，要仔細瞧瞧自己是否成為清心飲食店的主打星喔！

• • 7-11廣告拍攝場景：

　　今年的八月，7-11拍攝了一部系列形象-離島篇的廣告，一開始出現的場景就是清心飲食店。影片中出現的正是清心飲食店的門前的大馬路，鑲滿貝殼的建築物，令許多人印象深刻，完整的影片介紹請看：7-Eleven 2006年系列形象廣告-離島篇

• 副站長smilelong的回憶

　　副站長smilelong本身就是池東人，以前小時候常常去碼頭釣魚，每次若是有釣到石斑或是其他的高級魚類，都會將它拿到清心飲食店去賣。由於剛釣上來的魚都是野生的再加上非常的新鮮，所以每次都能賣到好價錢，所以也算是以前的一種賺錢的方法啦！哈！