Spots:井垵曬漁場


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-*'''景點'''：井垵曬漁場([[嵵裡沙灘]]東邊靠近井垵的大馬路路旁)+=='''[https://www.phsea.com.tw/phseaforum/posts/list/37523.page 2010井垵曬漁場照片導覽]'''==
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-*'''介紹：'''+*'''位置'''：([[嵵裡沙灘]]東邊靠近井垵的大馬路路旁) [[Image:井垵曬魚場.jpg|320px|right|thumb|井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚]]
-**澎湖由於冬季季風強逕，漁業活動每到冬季就得三天打魚，然後一個月曬網，真的不誇張！所以為了維持冬季糧食生活無虞，在澎湖自然發展出很多獨具地方特色的食物保存文化，曬魚乾就是其中之一。每年夏天到了魚貨大量捕撈時期，許多家庭或者專業加工產就會把丁香、四破、象魚、臭肉等等於類簡單鹽煮後，整排併放在大馬路旁或者家庭門埕口，曬成魚乾以備冬季時候食用，雖然現在生活已經不會有在冬季斷糧的問題，但是澎湖人還是繼續把曬魚乾帶入了現代生活與飲食文化中。每年夏季一到，遊客便可以在澎湖大街小巷看到曝曬魚乾或小管的景象，魚香被炙熱的陽光逼出，瀰漫著空氣，澎湖漁村的味道用聞得就可以感受到。+*'''地圖'''： '''[[澎湖地圖-南環旅遊地圖]]'''
 +*'''介紹：'''[[Image:2010井垵曬漁場-1.jpg|320px|right|thumb|井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚]]
 +**澎湖由於冬季季風強勁，漁業活動每到冬季就得三天打漁，然後一個月曬網，真的不誇張！所以為了維持冬季糧食生活無虞，在澎湖自然發展出很多獨具地方特色的食物保存文化，曬魚乾就是其中之一。每年夏天到了漁貨大量捕撈時期，許多家庭或者專業加工產業就會把丁香、四破、象魚、臭肉等魚類簡單鹽煮後，整排併放在大馬路旁或者家庭門埕口，曬成魚乾以備冬季時候食用，雖然現在已經不會有冬季斷糧的問題，但是澎湖人還是繼續把曬魚乾帶入了現代生活與飲食文化中。每年夏季一到，遊客便可以在澎湖大街小巷看到曝曬魚乾或小管的景象，魚香被炙熱的陽光逼出，瀰漫著空氣，澎湖漁村的味道用聞的就可以感受到。
*'''曬魚乾方法：''' *'''曬魚乾方法：'''
-**曬魚乾需要1.5到3個白天，從臭肚、臭肉、洋尾、小管、到煙仔魚等等都有，曝曬的日數端視想吃比較硬還是軟一點的魚乾，先以鹽水煮熟後再立刻放到空曠處曝曬，所以煮魚的時間都會選擇出大太陽日子的上午。+**曬魚乾需要1.5到3個白天，從臭肚、臭肉、洋尾、小管、到煙仔魚等等都有，曝曬的日數端視想吃比較硬還是軟一點的魚乾，先以鹽水煮熟後再立刻放到空曠處曝曬，所以煮魚的時間都會選擇出大太陽日子的上午。[[Image:2010井垵曬漁場-2.jpg|320px|right|thumb|井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚]]
-**會在大馬路上曝曬魚乾的主要都是大宗賣魚乾的家庭，而只是曬來自己食用的家庭只要在屋頂的平台上曬魚乾就夠了，黃昏時就會拿加藍(用竹子編成的闊底矮邊的盛器)把魚乾收回，防止露水，隔天再繼續曝曬。+**會在大馬路上曝曬魚乾的主要都是大宗賣魚乾的家庭，而只是曬來自己食用的家庭只要在屋頂的平台上曬魚乾就夠了，黃昏時就會拿「加藍」(台語發音，係用竹子編成的闊底矮邊的盛器)把魚乾收回，防止露水，隔天再繼續曝曬。
*'''保存方式：''' *'''保存方式：'''
**魚乾保存的正確方式是放在冰箱的冷凍庫裡頭，不是冰箱的冷藏室，等要食用的時候再拿出來退冰即可立刻食用。 **魚乾保存的正確方式是放在冰箱的冷凍庫裡頭，不是冰箱的冷藏室，等要食用的時候再拿出來退冰即可立刻食用。
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**象魚、青嘴龍占等大魚的魚乾可以切片加上豆腐與三層肉下去燉，[[龍占干燉豆腐]]就十分配飯。 **象魚、青嘴龍占等大魚的魚乾可以切片加上豆腐與三層肉下去燉，[[龍占干燉豆腐]]就十分配飯。
*'''購買：''' *'''購買：'''
-**除可在七美或望安、吉貝等離島跟魚家直接購買+**除可在七美或望安、吉貝等離島跟漁家直接購買
**馬公市區特產行都有盒裝魚乾販售 **馬公市區特產行都有盒裝魚乾販售
*'''附註：'''一般遊客會採買的主要是：丁香{煮湯}、象魚(火烤)、小管干(火烤)。 *'''附註：'''一般遊客會採買的主要是：丁香{煮湯}、象魚(火烤)、小管干(火烤)。
 +*'''相關報導'''：
 +**'''[電視節目]民視旅遊大贏家-井垵曬魚場''':[http://www.youtube.com/watch?v=ebBM6oTopzk 連結點]
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2010井垵曬漁場照片導覽

  • 景點：井垵曬漁場
  • 位置：(嵵裡沙灘東邊靠近井垵的大馬路路旁)
    井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
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    井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
  • 地圖： 澎湖地圖-南環旅遊地圖
  • 介紹：
    井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
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    井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
    • 澎湖由於冬季季風強勁，漁業活動每到冬季就得三天打漁，然後一個月曬網，真的不誇張！所以為了維持冬季糧食生活無虞，在澎湖自然發展出很多獨具地方特色的食物保存文化，曬魚乾就是其中之一。每年夏天到了漁貨大量捕撈時期，許多家庭或者專業加工產業就會把丁香、四破、象魚、臭肉等魚類簡單鹽煮後，整排併放在大馬路旁或者家庭門埕口，曬成魚乾以備冬季時候食用，雖然現在已經不會有冬季斷糧的問題，但是澎湖人還是繼續把曬魚乾帶入了現代生活與飲食文化中。每年夏季一到，遊客便可以在澎湖大街小巷看到曝曬魚乾或小管的景象，魚香被炙熱的陽光逼出，瀰漫著空氣，澎湖漁村的味道用聞的就可以感受到。
  • 曬魚乾方法：
    • 曬魚乾需要1.5到3個白天，從臭肚、臭肉、洋尾、小管、到煙仔魚等等都有，曝曬的日數端視想吃比較硬還是軟一點的魚乾，先以鹽水煮熟後再立刻放到空曠處曝曬，所以煮魚的時間都會選擇出大太陽日子的上午。
      井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
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      井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚
    • 會在大馬路上曝曬魚乾的主要都是大宗賣魚乾的家庭，而只是曬來自己食用的家庭只要在屋頂的平台上曬魚乾就夠了，黃昏時就會拿「加藍」(台語發音，係用竹子編成的闊底矮邊的盛器)把魚乾收回，防止露水，隔天再繼續曝曬。
  • 保存方式：
    • 魚乾保存的正確方式是放在冰箱的冷凍庫裡頭，不是冰箱的冷藏室，等要食用的時候再拿出來退冰即可立刻食用。
  • 料理：
    • 剝下魚肉直接食用當零食
    • 剝下魚肉加上蒜頭、辣椒等等下去炒熟配飯
    • 小管、象魚等大型魚乾則可以用火烤的方式食用、烤象魚乾就慢慢闖出名氣。
    • 象魚、青嘴龍占等大魚的魚乾可以切片加上豆腐與三層肉下去燉，龍占干燉豆腐就十分配飯。
  • 購買：
    • 除可在七美或望安、吉貝等離島跟漁家直接購買
    • 馬公市區特產行都有盒裝魚乾販售
  • 附註：一般遊客會採買的主要是：丁香{煮湯}、象魚(火烤)、小管干(火烤)。
  • 相關報導：
    • [電視節目]民視旅遊大贏家-井垵曬魚場:連結點

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