家扶拉一把 單親外配開早餐店

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家扶拉一把 單親外配開早餐店
2011-11-10 中國時報 【陳可文／澎湖報導】

　▲單親外配袁正芳（右）走出新人生，開了一間早餐店散播愛的祝福。（陳可文攝）

    　澎湖外籍配偶袁正芳走出單親、家貧的不幸，開了家「幸福小舖」早餐店，她希望化身幸福天使傳播人間愛，就像蔥油餅的香氣溫暖每個早晨，滿滿地愛心蛋餅開創新人生。

    　袁正芳原是緬甸籍華僑，經友人介紹認識了從事廢棄五金回收的澎湖籍先生，兩人結婚育有三名子女；六年前丈夫因罹患肝癌去世，家庭生計頓失所依。袁正芳咬緊牙根試著撐起一家子，靠著縣府低收入補助及平日一些零活仍維持不了家庭開銷，澎湖家扶中心獲悉介入協助成了扶助家庭。

    　不向命運低頭，家扶中心輔導學習第二專長並參加生涯發展小額創業方案，袁正芳終於如願以償開了家早餐店，小本生意領著全家人度過這難關。

    　早餐店特別命名「幸福小舖」，訴說著自己走出了不幸，她希望化身為幸福天使將人世間最大幸福的愛散播出去，這份愛心溫暖了周遭的每個人，愛心蛋餅不脛相傳，大夥聞香而來打開了名氣。

    　袁正芳好感謝家扶中心協助就業輔導開創人生的第二春，行有餘力希望推己及人；她感性地說，每天冒著油煙煎做著七、八十張蔥油餅，卻一點也不覺得苦，每天清早就擁有最豐富的滿足。