澎湖有機契作蘿蔔鹽與海菜鹽

一筆

這是澎湖蘿蔔鹽與海菜鹽，契作概念在澎湖也正在萌芽，海菜委託採收與清理，與農民簽約契作保證收購，從播種開始嚴禁農藥施用，之後把澎湖有機蘿蔔與乾淨的海菜進入實驗室，結合台灣布袋目前少數的純日曬鹽，以微技術打開蘿蔔與海菜的細包壁灌入鹽巴，融合出澎湖口味的鹽巴，使用方是就是一般料理鹽巴的方式，增加了澎湖蘿蔔特有的甜味與海菜的鮮，無添加人工合成物，這鹽巴在沿菊人文慢空間內意外成為明星產品，我自己嚇一跳，不過這是好事，契作文化可以帶來農業的精緻與復甦，希望這鹽巴越賣越好，也更多澎湖契作文化的誕生