沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

標題: 第一個澎湖魚市場的美味體驗旅行：鎖港漁市下午茶 [打印本頁]

作者: 一筆 時間: 2017-3-11 10:23:30 標題: 第一個澎湖魚市場的美味體驗旅行：鎖港漁市下午茶

一座擁有近百座碼頭的島嶼，怎會沒有產出屬於自己漁港的體驗文化行程呢？這個問號從我上台北讀書那年開始困惑著我，走訪富基於港，成功漁港，頭城漁港等大小漁港，當我坐在碼頭邊的小攤販點盤新鮮的生魚片時，總會想起故鄉澎湖那些更為豐饒的碼頭，甜美的海鮮怎如此沈寂呢？有一次朋友來訪，囑咐一定要帶他們去漁港吃活海鮮，當我說澎湖沒魚市場的體驗文化時，還被誤會不想盛情款待的託詞，真是有苦難言啊。

這幾年認識seven，他是一個那麼另類的導遊，滿腹故事，沒那麼匠氣，能表演一場捧腹大笑的戲碼，也可以正經八百論述，講到遊客腳酸力竭還不罷手，更重要的是他把旅行這件事從商業模式解構到文化傳播的角度，和沿菊的理念總是那麼契合，他這幾年都在鎖港，一間民宿鍋居了他這樣的寶玉，確定他落腳鎖港後，我們的腦筋就動到他身上來了。

鎖港下午魚市場，老澎湖人幾十年來都知道的活海鮮好物集散地，下午三點前後，海上大網旁環繞的漁船在遠處海面上像一點點的繁星竄動著，蟄伏許久的漁船正在詮釋一網打盡，收束定置網內的魚獲，約莫三點出頭三至四組魚主從遠處海面上的小點逐漸向港區歸攏，船隻的形體逐次放大開來，像魚艙內沈沈的魚獲一樣逐次展現重量，聞風而至的鄉民從三三兩兩的閒散聊天，轉而備戰狀態準備一搶活魚，剎時氣氛有些緊張，鄉民通通靠攏了上來，聚在碼頭石梯處，磨拳霍霍，誰搶到今天最肥美的的那條魚呢......

漁船歸港，活魚方在竹籠子內竄跳，魚販火速地一籃子一籃子往岸上送，鄉民的眼睛宛如雷達掃射，早已鎖定了獵物，蜂擁而上一個塑膠袋就是幾尾紅柑，白帶，花枝，鰹魚入袋，先搶為上，計價次之，搶到活魚才現場與魚販秤斤論價，多是一口價成交，活魚啊，不消30分鐘岸上魚籃子一空，港區又歸平靜，明日此時在重複這樣的光景，這就是鎖港有名，數十年的魚港下午市集文化，幾組千萬成本的定置網創造了鎖港每日固定的魚獲文化，這麼棒的漁村文化如果能發展出體驗的旅行該多好

我找seven談了幾次，從2015年試辦一次，2016試辦四次，到今年2017決定四至六月以及九月至十月常態推出體驗旅行（七月與八月大網或上岸修補躲颱風），seven大方的以他民宿百萬裝潢的客廳與廚房作為活動場所，近地利之便，從鎖港漁港到民宿約莫一分鐘車程，民宿客廳廚房空間可以容納約十五人上下的小團體進行料理活動，我們設定了這樣的人數限制，然後從15年到16年的常識，我們不斷調整行程，從下午集合進行定置網解說與鎖港社區導覽，到三點前抵達漁港先介紹一些海釣的魚販所販售的各種澎湖底棲魚，然後進行任務分配，讓遊客虎視眈眈等著漁船歸港時，和澎湖人一樣蜂擁而上搶買海鮮，要眼明手快，要不留餘地地鎖定目標先下手為強，要戰戰兢兢地等船主喊價，讓參與活動的遊客體驗這樣的過程，彷彿生活在當地，更重要的是我們也教育遊客如何尊重漁港運作的文化，體驗但不是破壞生活的次序。

買魚豐收了，我們回到民宿，採買的下一步就是美味的等待，seven用他的好手藝準備把每天買的活魚料里成鮮美的正港澎湖海鮮佳餚，我們設計了包含活魚湯，生魚片，炙燒等約五道料理，保證道道澎湖活海鮮，因為剛剛親手搶買的啊，但這得給seven半小時以上料理魚的時間啊，現場準備了魚拓體驗不讓遊客閒得發慌，早上市場買的各式小魚剛好適合做成魚拓紀念，而大人如想理解如何料理這些澎湖海鮮，以及親自協助料理，seven歡迎顧客入廚房一起幫忙，一起分享料理澎湖海鮮的技巧，參與，是這個活動設計的目的。

魚拓製作告一段落，一道道活海鮮的料理陸續上桌，澎湖漁港文化成了可以看，可以聽，可以玩，最後可以品嚐的一種旅行品味，seven的好手藝，過去幾場實驗下來，每個遊客都豎起拇指，即便是號稱吃海鮮最叼的澎湖嘴也都喊讚，一頓下午茶如此精緻，文化與知識。整個活動三個多小時，我們的理念是讓遊客真正參與澎湖漁港文化的運作，也真的品嚐到澎湖海鮮所謂的新鮮就是美味"歹歹魚一步鮮"這句話的真諦，這中間牽涉到的時間，專業，場地與不可控制的魚獲狀況，成本很重，但是旅行就是生活一直是我們開始創造旅遊產品時的基本價值，在鎖港漁市下午茶，我們從遊客的回饋中發現這樣的價值如此迷人而可以長久。

文化到底是什麼？文化就是生活罷了，理解一個地方的人如何生活，才叫做真的到過那裡旅行，我相信鎖港漁市下午茶是個好的行程，這信念不是因為我們在辦活動，在賣行程，而是我們在介紹澎湖的生活方式

2018活動資料：
沿菊獨家行程，鎖港魚市夕食小旅行
報名網址：https://goo.gl/ijXw32
電話報名：069260302
沿菊鎖港魚市場夕食小旅行，你知道澎湖下午魚市鎖港的魚獲為什麼新鮮入港嗎？大網文化跟拍賣文化你接觸過嗎？你認識澎湖每季魚貨的特色與料理方式及新鮮口感嗎？鎖港魚市夕食小旅行，帶你認識鎖港聚落，大網文化，現場參與搶魚買魚體驗，介紹各種魚貨知識，進而一起品嚐料理美味的現滿活魚：
一：小團體更深度，6人成團，限制15人滿團
二：活動包含鎖港魚市解說，魚種講解，現場漁船搶魚採買體驗以及最重要的海鮮晚餐
三：保證以當日大網漁船入港後購買活魚料理下午茶
四：提供包含生魚片等至少四至五道澎湖在地鮮魚料理品嚐
六：提供魚拓教學與製作體驗
七：鎖港社區導覽
之前有些紀錄照片可以參考：https://goo.gl/vn4WLW
出發時間：每日下午2點３０分
活動時間：3小時
活動推出期間：３月1日起（如遇到大網休市或天氣不佳將直接取消活動全額退費）
集合/解散地點：南環鎖港紫微宮廟前階梯
全程包含：隨隊導遊全程專業解說，餐食費用，活動費用與旅行社責任保險，無自費
費用：每人７５０，3歲以下保險費100
活動內容：
14：30：鎖港紫微宮集合
14：30至14：40：鎖港聚落小旅行，大網介紹
14：40至15：00：魚市場第一波海釣魚介紹導覽
15：00至15：30：親自體驗搶魚，買魚樂趣，活魚隨船入港
15：30至16：30：7號旅店體驗魚拓製作
15：30至16：30：搶買成功之魚貨料理，可觀摩或體驗
16：30至17：30：快樂品嚐新鮮活魚料理，至少四至五道新鮮澎湖海鮮菜色

[attach]56798[/attach]

圖片附件: 20160508_5221.jpg (2017-3-11 10:18:53, 733.23 KB) / 下載次數 387
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTR8OTc5MTkwNzJ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_7249.jpg (2017-3-11 10:18:57, 233.25 KB) / 下載次數 423
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTd8YzMxMmI5NzV8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_7151.jpg (2017-3-11 10:18:56, 686.64 KB) / 下載次數 466
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTZ8NGM3MzNmY2F8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_6630.jpg (2017-3-11 10:18:55, 593.53 KB) / 下載次數 405
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTV8MzVkZGMzODB8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_4269.jpg (2017-3-11 10:18:51, 263.13 KB) / 下載次數 403
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTN8ZWQ5Y2JjMWZ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_3035.jpg (2017-3-11 10:18:51, 614.52 KB) / 下載次數 404
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTJ8NjUwZmFjOGF8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2925.jpg (2017-3-11 10:18:49, 256.7 KB) / 下載次數 401
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTF8NDI1MTFiNmR8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2895.jpg (2017-3-11 10:18:49, 804.93 KB) / 下載次數 400
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3OTB8MDE5MzAyODl8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2809.jpg (2017-3-11 10:18:47, 227.86 KB) / 下載次數 405
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODl8MDlkMjEzZjJ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2800.jpg (2017-3-11 10:18:46, 756.24 KB) / 下載次數 396
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODh8OWM3ZDMxYjd8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2707.jpg (2017-3-11 10:18:45, 682.66 KB) / 下載次數 484
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODd8ZDE0ZDdhNjd8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_1676.jpg (2017-3-11 10:18:44, 790.02 KB) / 下載次數 467
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODZ8NzE3MjUwYTl8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_1552.jpg (2017-3-11 10:18:43, 232.4 KB) / 下載次數 413
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODV8N2U5OTk2NTB8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_848.jpg (2017-3-11 10:18:42, 250.05 KB) / 下載次數 497
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODR8NWI4Zjg2YmN8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_766.jpg (2017-3-11 10:18:41, 694.99 KB) / 下載次數 397
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODN8ZTM2YzMxMGR8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_625.jpg (2017-3-11 10:18:40, 761.81 KB) / 下載次數 427
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODJ8NGM0NWJhODF8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13199436_1126947877357698_1717940500_o.jpg (2017-3-11 10:18:38, 114.26 KB) / 下載次數 425
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODF8ZTFkNzYxMTZ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13170013_1126948114024341_667526706_o.jpg (2017-3-11 10:18:38, 161.54 KB) / 下載次數 407
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3ODB8OWYxYTUyZWV8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13161586_1126948127357673_1019765833_o.jpg (2017-3-11 10:18:37, 150.4 KB) / 下載次數 420
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Nzl8ZWU5MDBhYTF8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13161560_1126947920691027_966604889_o.jpg (2017-3-11 10:18:37, 100.05 KB) / 下載次數 390
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Nzh8YWVhNWU1ZWF8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13161517_1317249231624831_2028870660_o.jpg (2017-3-11 10:18:36, 284.46 KB) / 下載次數 500
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Nzd8MjAxNzVhOWZ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13161138_1126947954024357_389582014_o.jpg (2017-3-11 10:18:36, 130.8 KB) / 下載次數 483
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzZ8ZTMyNDZiZDB8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13148318_1126948014024351_50490391_o.jpg (2017-3-11 10:18:35, 140.71 KB) / 下載次數 491
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzV8OTRiZTZhYjB8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13148208_1126948170691002_1780133033_o.jpg (2017-3-11 10:18:35, 169.1 KB) / 下載次數 474
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzR8MTgyODNjODh8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3460.jpg (2017-3-11 10:18:34, 963.36 KB) / 下載次數 397
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzN8MDVhYzg2NzN8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3459.jpg (2017-3-11 10:18:31, 1.2 MB) / 下載次數 488
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzJ8MDRkZTU3ZDN8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3454.jpg (2017-3-11 10:18:28, 962.32 KB) / 下載次數 391
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzF8Y2FjYTAzYjB8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3443.jpg (2017-3-11 10:18:26, 930.03 KB) / 下載次數 402
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NzB8NmYwZTMyOGV8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3440.jpg (2017-3-11 10:18:23, 1.09 MB) / 下載次數 403
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Njl8NjViZWFiMTh8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3435.jpg (2017-3-11 10:18:21, 1.37 MB) / 下載次數 491
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Njh8MGRmOWM4ODl8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3431.jpg (2017-3-11 10:18:17, 1.96 MB) / 下載次數 398
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3Njd8ZWJjZmMyZDR8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3428.jpg (2017-3-11 10:18:14, 1.7 MB) / 下載次數 409
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjZ8MzU3MTA5NDF8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3425.jpg (2017-3-11 10:18:11, 1.23 MB) / 下載次數 418
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjV8NjdiNDc3M2F8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3419.jpg (2017-3-11 10:18:08, 957.22 KB) / 下載次數 396
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjR8NzhhYWIxOTV8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3406.jpg (2017-3-11 10:18:05, 1.2 MB) / 下載次數 407
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjN8N2FiNTk3YzV8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3397.jpg (2017-3-11 10:18:02, 1.25 MB) / 下載次數 404
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjJ8MGE4NmVjODh8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3391.jpg (2017-3-11 10:17:58, 1.53 MB) / 下載次數 395
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjF8YTU1MDFjNTN8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3386.jpg (2017-3-11 10:17:55, 1.76 MB) / 下載次數 378
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NjB8NDBmMWMzMTR8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3384.jpg (2017-3-11 10:17:51, 1.8 MB) / 下載次數 396
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NTl8NGRkZjc5NTZ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: DSC_3376.jpg (2017-3-11 10:17:48, 1.48 MB) / 下載次數 408
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NTh8ZGQ4ZTE3YmJ8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 20160508_2707.jpg (2017-3-11 10:17:46, 682.66 KB) / 下載次數 400
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NTd8NWQ0ZTdhNDN8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

圖片附件: 13170740_1126948084024344_1332685904_o.jpg (2017-3-11 10:17:44, 221.57 KB) / 下載次數 477
http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=NTY3NTZ8Nzc1MGYyNWR8MTczMjM2OTEyN3wwfDA%3D

作者: 一筆 時間: 2018-2-22 11:12:37

2018創新：

由於我們準備的餐食規模已經足以當正餐，所以以晚餐規格視之，增加飯類料理如海鮮丼飯或白飯搭配現抓現料理的海鮮佳餚

歡迎光臨沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇 (http://phsea.net/forum/)