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標題: 玩樂潮間帶-相貝殼 [打印本頁]

作者: mimicat 時間: 2013-12-13 19:20:27 標題: 玩樂潮間帶-相貝殼

本文章最後由 mimicat 於 2013-12-13 19:24 編輯

歡迎光臨花家烹飪教室.....不對不對，是歡迎光臨花芒果潮間帶教室

澎湖的潮間帶資源很豐富，一直以來都是澎湖人賺錢或加菜的好場所，這次來講相貝殼囉！
看我們滿滿的收穫哩！

所謂潮間帶，指的是海水漲潮至最高潮與退潮至最低位之間露出的那塊地，我們稱做為潮間帶
潮汐有分大潮、中潮、長潮、小潮，所以每天露出來的海岸與時間都會變化，想去潮間帶找樂子切記要看潮汐表喔！
這天我們是挑農曆初一的下午4點左右去（大潮、退到底約是下午6點左右），到了6點20分左右回家吃晚餐
被沙埋沒的海星

本篇主角，貝殼啦！
應該很明顯可以看出貝殼在哪吧！有兩顆喔！
牠們都是站直立的，很少有乖乖躺在那讓你撿的，偶爾還是會有啦！
所謂相殼仔（台語），意思就是用＂看＂的來找貝殼，也就是下面這張照片上的樣子

挖起來長這樣，這是我們俗稱”紅鬍”的貝殼，學名是”雲雀殼菜蛤”
長約4公分（書上說的），不過我們都撿到滿大顆的，超過4公分，小顆的基本上我們就放回海裡讓牠生長
紅鬍有足絲黏附於礁石縫或沙地上，還有很多碎石頭上也都會附
所以看我挖起的這一顆下面有很大一坨的泥沙碎石，我們都會將下面的地方清掉之後再放進桶子
若是大顆又只露出一點點頭的紅鬍，常常要挖很久，因為埋的很深，有時候我挖到一半都要先休息一下，不然腳超酸
紅鬍多產於青灣、風櫃一帶，所以我去年以前也從沒挖過
去年花媽他們去抓大狗仔時看到有幾顆就撿回來吃吃看，後來才開始挖，老實說我不愛吃只愛挖啦！

這中等大小就讓牠去結婚生子吧！

小顆的就讓牠回家找媽媽吧！
是說後來參加活動解說老師說挖起來的就不能活，我不清楚牠的習性，可能還要去詢問一下專業人士

這兩顆住隔壁

眼力好的一下下就可以挖到很多，我是不愛戴眼鏡也不愛戴隱形眼鏡，所以常常出門都當瞎子，去海邊當然也不戴

比較大顆的

遇到海參先生，這隻是”黃疣海參”

我把石頭拿開海參先生就蠕動了一下，其實我不敢碰啦！很怕軟軟的東西（最怕蟲了）
小時候我滿愛玩海參的，當然不會用手碰到牠，會拿工具戳一戳，就會吐出絲喔！
現在海邊的海參已經不像我們以前那樣常見了，數量少很多

花媽有拿鋤頭來，因為紅鬍躲太深，拿鋤頭可以整個挖起來，或是清掉旁邊的泥沙
不過因為這樣有時候太粗魯會把貝殼給弄破

花媽撈到一隻河豚
通常我們越撿越多變重時，會集中在一個桶子，就這麼放在淺的地方，之後再各自去撿貝殼

幫河豚充氣中

翻白肚了

結果一下子就消氣了，花媽就抓著河豚的尾巴搖呀搖，想要讓牠生氣澎起來，但都打氣打不起來
我就說要讓牠灌水啦！

花媽打氣成功

一秒鐘兩秒鐘三秒鐘.......

消氣.....

這個大小的河豚就可以吃了，比較沒肉而已
來澎湖可以試試看河豚皮料裡及河豚肉料理，很好吃喔！
皮通常都拿來做涼拌小菜，煮熟浸泡冰水增加爽脆度，沾醬油哇沙米吃
肉的話煮三杯，魚骨不像一般我們吃魚那樣，不太會刺，肉質也好吃
小隻河豚吃起來感覺就是魚肉，但很大隻（膨脹起來兩隻大概一個大籃子那樣）那種吃起來像雞肉喔！
大小河豚有不同的風味啦！我是滿喜歡吃大河豚的，但比較少遇到

只有頭上那幾根刺立起來，很可愛

把河豚放進水裡後，用東西戳牠馬上就漲起來了，所以我說要灌水咩！

水汪汪的大眼睛～可愛

相殼仔就是要找這樣的貝殼，嘴巴開開的很容易看出來，恩......其實也不容易，眼力要好喔！
不過在刺貝殼講到相厚殼仔就更不容易，因為厚殼仔更小顆，氣孔超小的，若沒有行家（榴槤）指出來還真不知道
若水有點深度風又大，就很難看得清楚，這時就會有人選擇用挖貝殼的方式，會在沒有水的地方挖
相貝殼要在有水的地方，如此一來貝殼才會開門呼吸，但太深會不容易看清楚

只要附近稍有大動作，貝殼就會合起來，一合起來會很難分辨
看看上一張跟這一張比較，就很清楚啦！
我拍的是同一顆紅鬍，故意讓牠合起來再拍一張的

合起來後比較難辨認吧！

黏了一堆石頭.......

這個超好認

這種殼上還長一些有的沒的，會更難認

因為我相機拿很近拍，又縮短快門時間避免水波不清楚，所以這樣很好看出來貝殼在哪
一般我們去海邊相貝殼不可能腰彎的貼水面來看，所以我才說視力要好咩！

連三顆

這樣根本看不出哪邊有，但其實這一張裡頭有好多顆貝殼喔！

紅鬍1號

紅鬍2號

紅鬍3號4號

越看會越有心得，看多了自然比較容易分出是貝殼還是石頭

也有躺在上面曬日光浴的
應該看得出是哪顆吧！另一顆是直立的，所以這張裡面有兩顆
因為太陽慢慢下山了，變的更難拍照

這是一隻臭肚魚，就躺在沙上......休息

就這麼躺了好一段時間，後來游走

這天天氣很棒，熱熱熱
可惜的是沒帶單眼來拍夕陽（帶了單眼我也沒辦法挖貝殼了）

花媽正在清鬚鬚

好曬啊～

很明顯的兩顆

喔～是鄰居
像遇到這樣子的，我就會把小顆的拔下來放回海裡，大顆的帶回家

花媽抓到一隻不太動的螃蟹

這隻應該是公的，不過形狀還有點怪哩！

喔～我的夕陽

這天因為潮水沒有退很乾，大狗仔要到比較遠的地方抓，所以就花爸去抓一桶
其他人在比較近的地方挖貝殼，是說偶爾看到大狗仔也會順道抓起來

稍微清紅鬍中

花爸另外有抓到石蟳（長的不一樣的那隻），也就是”雙額短槳蟹”，大隻的很肥美是秋天我超愛吃的海鮮啦
這種超兇狠，蠘阿也是一種很兇的螃蟹，牠們速度都非常快，蟹螯也很銳利，攻擊性又強，夾到都流血的
要從後面抓牠蟹螯會往後伸要夾人，大狗仔就很好抓，遲鈍、攻擊力低、蟹螯伸不到後面

要離開前花媽說這片好看，叫我拍

五個人，兩個多小時的成果
其實我沒有去那麼久，因為我跑去投履歷了，拖了半個多小時後才去海邊跟大家會合

紅鬍似乎是喜歡的人喜歡，像是阿伯就喜歡，不喜歡的人就不喜歡，像我就不太吃
這天戰利品豐富，我還打電話給阿伯吹噓說我們挖了3、40公斤的紅鬍跟1、20公斤的大狗仔
結果阿伯就趕快跑來家裡看，雖然我真的是吹噓的但量也很多了

秤過後紅鬍是26公斤左右，大狗仔應該是有10公斤左右啦！

隔天又跑一趟，這天水退的比較不乾，所以我整個很不容易找到貝殼（誰叫我是瞎子）
這海藻好漂亮捏！上面還有螺仔在休息
我覺得這個很像俗稱蘆筍藻的海門冬

芝麻開門～

發現海星！
以前小時候總在觀音亭玩水、玩沙、玩海星
我們會帶杯子什麼的容器去做沙蛋糕，做了一大堆後，離開前會很白目的把蛋糕全踩壞
還記得有一次我們一堆小孩收集了一堆海星，數量超多，還有觀光客跑來拍照哩！
小時候海邊就是我們的遊樂場啦！

這是很常見的”飛白楓海星”，還滿會假交配的

背面

飛白楓海星的腹面會有小的白瓷螺寄生喔！
仔細看中間下面偏左邊，有兩顆小小的白瓷螺

已經被我挖過的紅鬍，其實這樣滿難看出深度，我已經挖一個凹洞了，但是還沒整個挖起來哩！

長了一堆有的沒的

正面是這樣，所以如果合起來又在水中時，會誤會只是一般海草之類的

一樣是不錯的天氣

好曬啊～

這一天的夕陽滿不錯的，如果有染紅的雲彩更漂亮
因為只是G12拍的，勉強看下吧

接著來看看紅鬍的後續處理
回家後要先用清水清洗乾淨，因為有些鬚鬚拔不乾淨，又或是殼上長了很多東西，我們會用剪刀清理

想看看第一天到底有多少紅鬍，所以拿了秤來量，當然有扣掉鍋子重量啦！

洗乾淨囉！

之後丟下水去煮熟，等大家都開門後就可以撈起來了

熱氣沸騰啊～

牠有一塊類似干貝的地方，有時候不好拔起來，用刀子弄會比較輕鬆
拔起來的肉放在盤子上，因為紅鬍的肉裡也有鬚鬚，另外再用剪刀把鬚鬚連根剪掉
還有牠也含沙，遇到沙子很多的我會先拿去洗，其他的就等要煮時再洗就可以了

殼這麼大一個，但肉不會很大，是紅鬍本來就這樣喔！

拔了那麼多的紅鬍，我突然發現一顆黑珍珠..........超小顆又煮熟的黑珍珠，我覺得滿妙的啦！

另外有撿到的豬媽（左下）跟火螺（右）和小鐘螺（上*2）

挑了母的大狗仔來看看肥不肥

恩.....不肥
不要說我不懂海洋永續經營，大狗仔體型本來就不大喔！母的來說這大小也就差不多了
尤其近年來跟10幾年前我們開始抓的大狗仔時的體型小很多，我也不知道為什麼
關於大狗仔的文章可以看玩樂潮間帶-抓大狗仔與超美味大狗仔酥這篇

已經剝好的紅鬍肉，接著只要分裝冷凍，等到要吃時拿一包出來炒個九層塔、醬油等等的就可以了

偶爾到潮間帶去玩玩水、看看生物，還有挖挖貝殼都很不錯呢！
帶小朋友去也很棒喔！至少我覺得比看電視、玩電腦、打電動更好
有時就脫離一下這些3C產品到戶外走走親近大自然
帶回滿滿一桶戰利品很有成就感呢！不過對於怎麼樣都挖不到貝殼的人來說可能很無趣吧！哈哈～
在潮間帶玩樂時別忘了海洋永續經營的概念，留下小小生命，讓牠們繁衍出更多生命吧！
這樣我們的子孫才能跟我們一樣體會到潮間帶的樂趣喔！

另外這篇是從部落格搬過來的文，之前被一位自稱在地人的網友指責，說我抓的是保育的紅鬍魁蛤
因為大家一直抓很多生物慢慢消失，叫我如果是觀光客的話請手下留情
這位在地人也沒有留下他的聯絡方式，不然真想跟他請教一番
我回覆他我也是在地人，一年不過去撿個兩三次的貝殼，大家分著吃，還不像專門採集潮間帶貝類的人那麼頻繁的撿
最重要的是，他指的是俗稱生蚶的紅鬍魁蛤，我撿的是俗稱紅鬍的雲雀殼菜蛤，兩者是不一樣的東西
所以，在指責別人前還是先查清楚，要不可就笑話了
兩者的介紹可以看一下喔！長相差很多，紅鬍魁蛤是保育類，千萬別撿喔！
紅鬍魁蛤 http://shell.sinica.edu.tw/chinese/shellpic_T.php?science_no=2160
雲雀殼菜蛤 http://shell.sinica.edu.tw/chinese/shellpic_T.php?science_no=2218

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