沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

標題: 推薦佛洛依德的餐!!! [打印本頁]

作者: chienrh 時間: 2013-6-2 23:55:57 標題: 推薦佛洛依德的餐!!!

最近得知佛洛伊德有好吃的牛排和義大利麵
今天決定親自走訪

只能說~~~名不虛傳，層次豐富!!
加入在地的食材紫菜和海膽
海膽被白醬襯托出明太子的口感FU但又不腥羶，更覺甜香
紫菜又增加另外一種的咬勁，增加許多趣味性~~~

令人更驚艷的是
紐約客的牛肉多汁且柔軟
主廚用心的搭配烤熟的大蒜以及特製處理油醋醬，可解油膩又增添另外一種風味

吃完了才發現~~~沒拍照啊!!!!

作者: 朵拉輕食 時間: 2013-6-3 08:10:28

這些新菜色來自於佛洛前陣子進駐的新主廚,查理哥!!!

查理哥本身是澎湖子弟,所以會研發融入澎湖道地產物的新菜色
紐約客牛排以簡單料理方式呈現牛肉原始豐美滋味!
牛肉方面好像還會不定時更新其他部位的牛排選擇!

喜歡嚐嚐義式西式料理的人,有機會可以去佛洛伊德試試查理哥的手藝!!

作者: t916004 時間: 2013-6-3 09:41:20

請問一下價位？？

有其他人吃過可以po個圖嗎…

作者: chienrh 時間: 2013-6-3 17:38:05

麵條是210，牛排好像快四百，因為是酒吧酒是必要的利潤。

我同事說餐的部分很值得!!
因為比較我們上去台北吃的一家高級義式料理，春雞跟一盤沒啥印象的義大利麵一個人就花了700!!
所以我同事說他覺得很開心!!

我有點想去吃看看春雞說~~
照片
因為那是酒吧，所以暗濛濛我們都沒照，而且東西因為太好吃就被掃光光了!!

作者: 朵拉輕食 時間: 2013-6-3 18:05:29

目前菜單可以參考佛洛伊德發布的菜單照片
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=561827813838700&set=t.100000047859351&type=3&theater

查理哥發布的餐點照片可以參考以下連結
<法式鄉村香煎松阪肉＞松阪肉正式名稱為豬頸肉，因與日本松阪牛油花相似應而得此美名，在這裡我用了法式料理常用的芥苿子粒和芥苿子醬和澎湖酸高麗菜做結合肉味鹹香醬汁酸甜佐酒好選擇在弗洛伊得深夜食堂開賣（此為我No.3澎湖家鄉味創作）

<查理自製義式香腸義大利麵>，用七種香料搭配請知名阿豹香腸幫我灌製而成的義式香腸佐以蒜苖洋蔥快炒香辣夠勁在別的地方可是吃不到的只有在弗洛伊得販售一天只有十份要吃要快

<七味燒雞＞採用紅味噌酒醃漬入味，再用薑片蔥大火翻炒再搭配特製醬汁熬煮入味，切條青江菜鋪底盛盤時再撒上七味唐辛小一口肉一口酒在弗洛伊得深夜食堂開賣

作者: aglitterer 時間: 2013-6-4 17:26:58

是單點嗎？餐沒附飲料嗎？他們家的酒會不會很貴？？

作者: 朵拉輕食 時間: 2013-6-4 21:04:21

aglitterer 發表於 2013-6-4 17:26
是單點嗎？餐沒附飲料嗎？他們家的酒會不會很貴？？

餐都是單點,酒錢就是pub賣的價位囉

餐沒有附飲料,因為不是套餐簡餐
比較類似餐酒館的餐點,單點模式的.

作者: chienrh 時間: 2013-6-9 00:26:59

喝點啤酒就好，我想去吃查理的菜才是我的重點啦!!!!

我很推薦他的義大利麵，非常有創意而且搭配得很協調，
有著完全不同的調性
甚至比歐洲許多地方的pasta更優!

作者: 圓仔花 時間: 2013-6-9 14:08:52

chienrh 發表於 2013-6-9 00:26
喝點啤酒就好，我想去吃查理的菜才是我的重點啦!!!!

我很推薦他的義大利麵，非常有創意而且搭配得很協調， ...

查理哥跳槽了？
他先前是在mr.林

作者: 朵拉輕食 時間: 2013-6-10 02:07:56

本文章最後由朵拉輕食於 2013-6-10 08:43 編輯

圓仔花發表於 2013-6-9 14:08
查理哥跳槽了？
他先前是在mr.林

查理哥後期是身兼兩處工作(MR.林以及佛洛伊德酒吧)
目前已全心在佛洛伊德做餐酒走向

查理哥本身對紅酒熱愛,對品酒方面小有興趣...
所以他很希望推廣美食加美酒這樣的餐飲模式
而在佛洛伊德,因為有多了酒類的供給...可以搭配他研發的菜色
這種菜色也是他個人比較拿手也較喜歡的走向!
所以才會選擇專心在佛洛伊德工作,研發餐酒類型的餐點!

因為佛洛伊德是酒吧,所以可能小朋友們不方便入場喔

沒關係,有機會和老公抽空來個回溫戀愛日,吃吃美食喝點美酒XDDDD

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