沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

標題: 沿著菊島旅行~鼎津茶行~即日開放訂購囉!! [打印本頁]

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-13 00:49:47 標題: 沿著菊島旅行~鼎津茶行~即日開放訂購囉!!

本文章最後由阿豪師於 2012-12-23 15:07 編輯

自從今年澎湖縣馬公市跟南投縣南投市結為姐妹市.希望能由文化，宗教，經貿及觀光方面展開交流與互訪，

並讓山線的山產及海線的海鮮能夠相互促銷，

讓沒有靠海的南投亦可品嘗到馬公新鮮味美的海鮮，而讓澎湖縣內沒有高山卻也能品嚐南投聞名世界的高山茗茶

南投市四境環山，為全台唯一不靠海縣市，但南投擁有全台最高的山－玉山、最大的內陸湖－日月潭，
更孕育著豐富優質的農產品，觀光產業相當發達,跟澎湖一樣依靠觀光生活.因此伴手禮成了一個記憶點!

有鑑澎湖民眾購買不易.阿豪師特意引進南投高山菁茗.由阿豪師親自掛保證.絕對南投高山.自產自銷.

因為我們自己是茶農.因此不需店面開銷.本著人人喝好茶.將售價壓至成本價優惠澎湖民眾.運費也由我們自行吸收.我們擁有自家茶山.製茶廠.安全.衛生.可口是我們的品質保證.請您安心飲用!!

在這裡~阿豪師就先不急著要大家購買.因為阿豪師需要大家幫個忙~我們想要知道澎湖人喝茶的習慣跟口味
特意請大家為我們填寫個問卷調查.讓我們可以快速了解統計澎湖人愛喝什麼茶?習慣怎麼喝茶?

鼎津茶行喝茶大問哉  問卷調查
本研究的進行需要您提供寶貴的意見，填答的結果僅供研究參考，
1. 請問您的年齡?
(1) 15歲~20歲 (2) 21歲~30歲(3) 31歲~40歲(4) 41歲~50歲(5) 50歲以上
答案:
2. 您喝茶的茶齡有?
(1) 1~3年 (2) 3~5年 (3) 5~7年 (4) 7~10年 (5) 10年以上
答案:
3. 您喝茶的習慣?
(1) 吃飽飯後 (2) 日常當水喝 (3) 客人來時 (4) 當下午茶
答案:
4. 您喜歡的茶種?
(1) 烏龍 (2) 金萱 (3) 翠玉 (4) 四季 (5) 其他______
答案:
5. 您可以接受的菁茗價位?
(1)800~1200(2)1200~1500(3)1500~1800(4)1800~2200(5)2200~3000
答案:
6. 請問您的職業?
(1)公務人員 (2)服務業 (3)製造業 (4)漁業人員 (5)其他______

答案:

以上~感謝您的耐心回答!!並請回寄於 5549691@yahoo.com.tw 信箱註明問卷回答您將有機會獲得我們為您準備的南投高山菁茗試喝機會(4兩裝)!!再次感謝您!!

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-13 02:00:45

鼎津茶行喝茶大學問
一壺好茶需要多少工序呢?讓阿豪師來告訴您吧!!
1.栽培
需要用心栽培嫩芽枝葉~霧氣.山風.陽光相映成趣~缺一不可.節氣與時令.都需順應天時來安排農事.耕作心情伴隨茶葉一起成長!

2.採茶
以雙指尖的彈力與刀片.輕柔的將此季成熟的一心二葉(或一心三葉)新鮮採下.剛採下的茶葉我們稱為茶菜”

3.萎凋
日光下攤曬是為了讓茶菁降低葉面的透明性.以利水份散發.我們稱(走水)

4.浪菁
先以雙手用微力將茶菁翻動.使茶菁彼此磨擦導致葉緣細胞破損.讓空氣進入葉肉細胞促進發酵作用.使茶葉走

水平均.再使用浪菁機攪拌.攪拌後靜置發酵約二到四小時後等待殺菁.

5.殺菁

以高溫炒菁破壞葉中活性酵素.讓製茶師傅掌握茶葉香味與滋味時.馬上停止茶葉繼續發酵.並除去鮮葉中的青嗅味.製茶過程中.本程序是相當重要的一環

6.揉捻

茶葉隨著揉捻機運轉而滾動.逐漸捲曲緊縮.揉捻的壓力使茶汁液擠出黏附於茶葉表面.沖泡時更容易溶出.成為一杯滋味香醇的茶湯

7.團揉

團揉是將初揉過的茶菁用布巾包起來成圓球狀後.以手工或布球揉捻機來回搓壓.並不時將茶葉攤開打散以散熱.團揉過後的茶葉茶身將更為緊縮.而形成半球形或球形茶

8.烘焙

茶葉的烘焙著重於溫度與時間的操控.視茶葉含水量.茶菁採摘標準及老嫩度.形狀緊結度香氣高低及滋味濃稠等因素而調整烘焙溫度及時間.清香.蜜香.熟香及焙火香等香氣得產生;甘滑.醇度及喉韻滋味的轉換.全賴茶葉烘焙得獨到功夫!

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-13 23:12:33

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圖片附件: [南投茶山] 南投茶山.jpg (2012-12-13 23:10:43, 55.16 KB) / 下載次數 1628
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圖片附件: [萎凋.曝曬過程] 萎凋.jpg (2012-12-13 23:10:40, 79.91 KB) / 下載次數 1668
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作者: 阿豪師 時間: 2012-12-13 23:14:28

過幾天阿豪師將上街頭宣傳~分寫問卷調查.希望大家不吝嗇給予支持跟指教唷!!謝謝

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-13 23:46:47

本文章最後由阿豪師於 2012-12-13 23:47 編輯

高山茶
以海拔高度定義高山茶，是目前比較認同的說法。但在高度上，雖有人以海拔800公尺開始算起，但大體而言仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所産製的茶葉稱爲高山茶。從產區海拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶，都有人歸類為高山茶。
高山茶會受到歡迎主要的因素，除了行銷人員的推廣，還要歸功於台灣得天獨厚的自然環境。台灣現有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄厚，能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。
高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製茶的人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服之處。

高山茶產區

嘉義縣

嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮為主。
梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分布於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900～1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村（海拔約1,200公尺）更是台灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青心烏龍為主。
竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於阿里山公路旁，如龍美(瀨頭)、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱阿里山茶，不過也有名為阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出現。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶產於竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約為400公頃，分佈於海拔約1,200～1,400公尺左右的高度，種植品種以青心烏龍為主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。

南投縣

南投縣四面環山，境內多丘陵地，主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。
竹山鎮是1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分布的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。至於該鄉生產高山茶的地區，以杉林溪與大鞍山區為主，尤以「杉林溪茶」的名氣最大。
仁愛鄉茶葉經濟栽培由天仁企業率先引進，並以霧社、高峰等地區開始推廣，迄今栽培面積已達800餘公頃，年產680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，此地的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。因地廣人稀，此地茶葉產區極為分散，所以對外大多以「高山茶」稱之，但是仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶品。至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平境、霧社、春陽、廬山、翠峰、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱的茶種為主。
水里鄉於1980年代開始興起種植高山茶，目前產茶村落集中於郡坑、新山與上安等三村。而此地所生產的茶葉，以「玉山茶」和「勝峰茶」的茶品最為著名。
信義鄉與水里鄉相同，是從1980年代左右，才開始闢墾茶園，所以也屬於新興的高山茶區。而當地種植茶園的地區，包含三十甲、羅娜、同富、神木、沙里仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售。另外也有命名為「沙里仙茶」與「塔塔加茶」的茶品。

而阿豪師引進茶葉產地就位於南投的竹山鎮.是專產金萱及高山烏龍的故鄉~海拔位於1400~1600公尺.全程手工採摘~絕對不是一般電視報導用機器採收而價格低廉且海拔只有1200公尺左右的茶葉唷!

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-16 23:22:40

你知道喝茶的好處嗎?
英國科學家表示，每天喝茶4杯茶比喝8杯白開水更有益於身體健康。喝茶不僅可以補充水分，還可以預防心臟病和癌症。該項研究表明，喝茶除了補充體內水分，堅持每天喝茶還能夠使患心臟病的風險降低11%，茶中的咖啡因可以集中注意力。
研究人員指出，關鍵在於茶含有大量的抗氧化劑“類黃酮”，從而能夠防止細胞損害。茶是類黃酮的天然來源，僅僅3杯茶中所含的類黃酮就是一個蘋果含量的8倍。科學家表示，喝茶對身體有諸多好處，每天喝茶4杯能夠達到最好的效果

1、喝茶可預防蛀牙–喝茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。

這是因為茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較難溶於酸的“氖磷灰石”，這樣如同給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。因此，可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。低氟地區，提倡飲用一般低檔茶（高檔茶和名茶含氟量較低），可以防止齲齒。每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯，即可滿足人體對氟的需要。含氟量較高的茶葉有福建“烏龍茶”、雲南、“滇紅”、浙江“杭綠”、江西“茉莉花茶”和貴州“茯磚”等。

2、喝茶有預防心血管疾病的作用–飲茶對心血管疾病如高血壓，冠心病等有一定的防治作用。

有人通過臨床實驗證實，一個月中日喝三碗沱茶的人，他們的血脂下降了13％，膽固醇也有所減低，對80名高血壓患者進行臨床試驗，結果有30名患者經用綠茶進行五天治療後，有的血壓下降，有的恢復到正常；有人還對喝茶與冠心病的關係進行了研究，分為不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個組，發現不喝茶的冠心病發生率為3.1％，偶喝茶者患病率為2．3％，常喝茶者為1.4％。由此可以看出喝茶對預防冠心病的效果。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗氧化作用，它可以誘導體內抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、茶葉是腸道疾病的良藥–醫聖張仲景說：茶治便膿血甚效”。

茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋自質，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。因此，中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。方法是茶葉3克，水一碗，煎服，一日三次；或用濃茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次；也可用茶葉、薺菜花各15克，煎服，一日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不潔，茶葉能吸收水中的雜質，並使之沉澱，有淨化、消毒作用，這對預防腸道傳染病有好處

4、茶葉有防治糖尿病作用

糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦濕熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。日本醫學博士小川吾七郎等人臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

5、茶葉的清熱降火作用

茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。 ”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣逼人的時候，飲上一杯清涼茶葉或是一杯熱茶，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於茶葉中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報導，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。

6、茶葉的提神益思作用

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。
”喝茶可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於茶葉中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也
是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

7、茶葉的醒酒敵煙作用

喝茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。因為酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%∼70%的酒精。而茶葉茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。喝茶不僅能醒酒，而且能敵煙。由於茶葉中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉澱，排出體外。
同時，茶葉中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液迴圈，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果。

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-23 15:05:07

１．精選高山菁茗～純正南投高山青茶：高山頂級金萱茶葉（半斤裝．４兩裝．）
　　　　　　　　　　　　　現正成本價：１２５０／台斤

２．台灣最高高山茶代表：大禹嶺高山茶～海拔２６００公尺以上．旅行茶包．久泡不苦．是您上班閒暇最好休閒茶飲：台灣好茶～大禹嶺隨手包（３０包／盒）．成本價：３５０／盒

３．２０１２最新台灣好茶好烏龍．純正海拔１６００公尺南投竹山凍頂烏龍茶．好味道．好喉韻．宴請好友．年節贈禮．送禮自用兩相宜．大方～美觀！（４兩裝＊４罐．兩袋裝）．
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４．２０１２最新台灣好茶好金萱．純正海拔１６００南投竹山頂級金萱茶．適合入門茶友．味道清香．過年過節送禮自用兩相宜．大方～美觀罐裝（４兩裝＊４罐．兩提袋）．
產地自包裝價：１０００／斤

即日起開放訂購至１月１５日～農曆年前開始寄送～讓您走春不失禮
一次訂購５斤以上（茶包１０盒以上）．全部單價再便宜１００元（茶包３５０元變３００元）
以上均不含運費～阿豪師自行吸收～再送您　凍頂烏龍茶　試泡包（１兩裝）．好茶大家喝！！
過年前就此一檔～不要再聽信ｘｘ購物台說今年茶葉很貴之類話語．一切均是茶商想要哄抬物價．
買好茶就找阿豪師～台灣正港菁茗好味道．南投自產自銷．絕對口碑．不合包換！

訂購專線：０９８１５５７６２４．（０６）９２２－１１１７
E-mail : 5549691@yahoo.com.tw～或直接論壇私信訂購
訂購請註明：數量．茶種．地址．電話．大名．價格．到貨後阿豪師將電話通知～親自配送喔！！

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作者: 崗日 時間: 2012-12-24 20:42:54

阿豪師~有在泡茶教學嗎?

作者: 阿豪師 時間: 2012-12-24 20:53:28

本文章最後由阿豪師於 2012-12-24 20:55 編輯

我上面有po一張泡茶的秒數圖啊!
而且阿豪師我也剛開賣，等購買人數有達到一定數量，阿豪師我一定請我家泡茶師父免費開班授課喔!

作者: 阿豪師 時間: 2013-1-17 18:50:01

第一批茶葉訂購已經結束囉!
第二批於1月20號到2月8號開放訂購囉!
歡迎大家踴躍訂購喔!

作者: 阿豪師 時間: 2013-3-7 10:54:20

今年ㄤ度最新比賽茶種來囉！歡迎各位茶友選購喔！

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