沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

標題: 不用烤箱也能做出香純濃布丁 [打印本頁]

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-12 18:42:35     標題: 不用烤箱也能做出香純濃布丁



名稱：兔氏布丁

材料：

全蛋3個
蛋黃3個
細砂糖半碗
香草精2小匙
動物性鮮奶油100ml
鮮奶500ml
約8個保羅瓶


[attach]15734[/attach]


做法 (1)

[attach]15735[/attach]
將3個全蛋與3個蛋黃輕輕打散後，加入香草精攪均勻。

[attach]15736[/attach]
攪拌時不要打出泡泡。

做法 (2)

[attach]15737[/attach]
拿出另外一個乾淨耐熱的鍋子，將砂糖、動物性鮮奶油、鮮奶倒入。

[attach]15738[/attach]
混合之後放在微波爐上或是瓦斯爐(電鍋貨烤箱都可以)上加熱，等到鍋子邊緣出現小氣泡即可關火，
千萬不可以煮滾，會破壞鮮奶的營養。

做法 (3)

[attach]15740[/attach]
將蛋液倒入鮮奶鍋裡，過程中必須不斷的用筷子或是打蛋器攪拌，以免變成蛋花湯唷。

做法 (4)
[attach]15742[/attach]
將半成品過濾2次以上，布丁做出來會更滑嫩。

[attach]15744[/attach]

[attach]15745[/attach]
將布丁半成品裝入保羅瓶內，超級卡哇伊。

做法 (5)

[attach]15746[/attach]
滾水以後將保羅瓶放入鍋中，火不要太大，溫度如果過高會導致布丁內有氣泡。

[attach]15747[/attach]
滾水要過保羅瓶的一半。

做法 (6)

蓋上鍋蓋前，先用筷子架起，讓空氣可以循環，可以避免溫度過高。

[attach]15748[/attach]

[attach]15749[/attach]

做法 (7)

約40分左右布丁就差不多凝固囉，
可以用筷子插入布丁看筷子上是否有黏液，沒有就是熟了。
[attach]15750[/attach]

做法 (8)

讓布丁看起來更漂亮，你可以在煮好的布丁上撒上一些糖，
用按鈕式的打火機烤一烤就完成啦。

[attach]15756[/attach]

[attach]15755[/attach]

---

作者: 星期天    時間: 2012-8-12 21:11:06

哇
『猴腮雷啊』
請問您那個保羅瓶是玫瑰四物飲的瓶子嗎
我這裡有十幾個
用不著又捨不得丟掉
如果您有需要
我很樂意無償送您喔
如果您覺得過意不去
可以請我吃布丁喔
哈哈
開個玩笑

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-12 22:21:04

星期天 發表於 2012-8-12 21:11
哇
『猴腮雷啊』
請問您那個保羅瓶是玫瑰四物飲的瓶子嗎

被發現啦

其實我之前為了做布丁

喝了很多四物飲 哈哈哈

---

作者: 芯馨相印    時間: 2012-8-12 23:57:26

推一個。

---

作者: mimicat    時間: 2012-8-13 01:02:46

喔~太強了!看起來好滑順好好吃
是說我以前喝過一罐玫瑰四物飲後再也不喝，因為我極討厭中藥味
喝那瓶配了6、700CC的水吧......慘兮兮

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-13 07:54:12

mimicat 發表於 2012-8-13 01:02
喔~太強了!看起來好滑順好好吃
是說我以前喝過一罐玫瑰四物飲後再也不喝，因為我極討厭中藥味
喝那 ...

我請我爸幫忙喝

他說不要 這樣會變女生= =

---

作者: 莊小囡    時間: 2012-8-13 08:02:17

我之前也很迷做這種布丁

有辦法一天做個兩~三次沒問題

我是用可以烘烤蒸煮的布丁杯

但是我還是覺得保羅瓶質感比較好

買了六罐四物飲   現在櫃子還有五瓶沒喝   實在是不喜翻喝中藥

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-13 09:21:35

莊小囡 發表於 2012-8-13 08:02
我之前也很迷做這種布丁

有辦法一天做個兩~三次沒問題

我已經喝到有點習慣啦

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-15 11:18:33

h89438047 發表於 2012-8-15 11:13
哇~好棒喔!看起來好好吃的樣子!
但那個瓶身有點高...用湯匙會不會不好挖啊? ...

用吃布丁的小湯匙可以哦

全部都被家人秒殺光了

---

作者: Caesar    時間: 2012-8-15 11:27:28



想問：要怎麼用打火機烤表面的糖阿？

側烤？正烤？會不會讓布丁掉出來呀？


我也想要來做做看了！謝謝分享呀。

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-15 11:58:30

Caesar 發表於 2012-8-15 11:27
想問：要怎麼用打火機烤表面的糖阿？

側烤？正烤？會不會讓布丁掉出來呀？

等布丁熟了 他不會掉出來哦 只要火燒的到就可以

斜的 躺的 側的 都可以

其實也可以煮焦糖

不過需要多煮幾次才會比較熟悉

不然火沒有掌握好 焦糖會太焦或是很苦

所以懶人才會用打火機燒烤啦XD

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-15 11:59:03

h89438047 發表於 2012-8-15 11:30
呵呵...其實我想說的是....
好吃的東西...我有個習慣..吃完還會再把瓶子或袋子舔一舔...才不會浪費...哈 ...

很可愛 哈哈

---

作者: 雯子    時間: 2012-8-15 12:38:13

請問可以換植物性的鮮奶油嗎

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-15 15:27:53

雯子 發表於 2012-8-15 12:38
請問可以換植物性的鮮奶油嗎

可以 香味不一樣而已

---

作者: 雯子    時間: 2012-8-16 11:45:59

彼兔 發表於 2012-8-15 15:27
可以 香味不一樣而已

嗯謝謝謝~下次做給小朋友吃

---

作者: 彼兔    時間: 2012-8-16 11:58:22

雯子 發表於 2012-8-16 11:45
嗯謝謝謝~下次做給小朋友吃

冰冰的很好吃

---

作者: joannehsu    時間: 2012-8-18 01:16:49

好想做來吃喔~可是沒有瓶子......

---

歡迎光臨 沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇 (http://phsea.net/forum/)

Powered by Discuz! X2