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標題: [縣政觀察隨筆] 中屯絲瓜節，這個季節就是要吃它 [打印本頁]

作者: 一筆 時間: 2012-5-27 10:20:15 標題: [縣政觀察隨筆] 中屯絲瓜節，這個季節就是要吃它

　　　　　　　　中屯絲瓜節，這個季節就是要吃它

　　唷，澎湖絲瓜六月正甜，口感脆甜又有種獨特的鄉土味，過了八月就會太老，這兩個月剛好是來澎湖吃澎湖絲瓜的好時節，從絲瓜炒蛋到絲瓜蛤厲湯，炸絲瓜到絲瓜週邊產品也都在未來兩個月會在市面上達到一個熱潮，被笑稱「嘮叨（十稔）」的澎湖絲瓜，美味比起它歪扭的外觀可謂不可貌相之代表。在這個澎湖絲瓜盛產的季節，素以種植瓜類聞名的白沙鄉中屯村推出了一年一度的澎湖絲瓜節以饗老饕，中屯這瓜果之鄉，老一輩的澎湖人不難豎起拇指唸出嘉寶瓜、哈密瓜、絲瓜等諸多當地盛產的瓜類名稱，只可惜近年因人口老化與青壯年人口外出，多不願再從事農作造成田地荒廢，瓜果之鄉的歷史盛名似乎漸漸被淡忘，絲瓜或許是碩果僅存的了！
　　今年的中屯絲瓜節在26日下午3時於中屯敲響序曲。縣長親自主持推銷澎湖絲瓜的美味與歷史，與現場民眾分享絲瓜的甜美與背後農民辛苦的故事，也把在地農產精緻化與觀光化的期許點出。澎湖絲瓜相較於一般絲瓜，甜美細嫩、口感更佳，烹調方式多變化，不僅是味美可口的佳餚，營養價值也高。中屯絲瓜節今年是第3屆舉辦，除了澎湖絲瓜，其他還包括南瓜(金瓜)、菜豆、嘉寶瓜、紅龍瓜等，並且推出地方傳統美食，如炸金瓜、絲瓜水餃、炸絲瓜捲、絲瓜羹、絲瓜炒蚵、絲瓜蒸蛋、絲瓜小卷麵線等等。
　　隨著土地廢耕情況日趨惡化，人口結構老化下造成的農耕人口銳減，年輕一輩的飲食文化西化與投入產業不會選擇務農，加上經濟型態的轉變，澎湖農業與漁業從經濟意義上的自給自足與當作初級商品販售，必須慢慢轉型為精緻產業的農作產品附加價值，透過產業改良與銷售包裝之產銷改變來提高澎湖農作品的市場能見度與售價，也就是所謂的產業轉型精緻化。在農耕人口與可耕種面積持續縮小下（澎湖鄉村擴張吃掉農耕地），發展重點農作產業也是當下之急，縣府喊出的一鄉一特色也是建立在這樣的思維模式下，目前縣府有積極推展的包括七美火龍果文化，湖西風茹草文化，另外還在摸索的有望安酸瓜文化，以及名氣行之有年不過在行銷包裝上還等待努力的西嶼花生，這些鄉市重點農作產品必須透過大量耕種與品種改良，附加產品的研發與行銷模式建立，產銷制度的多元與健全等等多管齊下作用，方可達到較佳的推廣效果，實質上達到改善農民經濟生活與鼓勵更多年輕人投入產業發展的效益。
　　每年夏天都可以在七美看到大量的火龍果甜美果實，咬一口果然香味與甜度都十分驚人，火龍果花盛開的美麗也是攝影者愛好取景之一，縣府這幾年最積極投入的就是火龍果的栽種輔導，確實也在七美看到成效，就連馬公本島也不少農民或住家自己摘種，顯見火龍果這適宜澎湖水土環境的果種十分具有種植潛力。下一步或許就是該鼓勵更多產業投入相關產品研發，莫讓火龍果只是停留在最初階的果實販售這個層次上，因為附加經濟價值往往是後端更多產品帶動的。白沙絲瓜、西嶼花生、七美火龍果、望安酸瓜、湖西風茹草甚至澎湖冬瓜與茼蒿都是值得投入經濟產值帶動的鄉市特色，借鏡他國必須有完善的政策制訂與產銷機制的建立才可能帶動從栽種到最末端附加產品販售的興旺，很多事情澎湖還要更努力！

作者: 一筆 時間: 2012-5-27 10:22:39

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