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標題: [賣]客家鹹豬肉--(眷村媽媽的私房菜)取貨完，30#有參考煮法 [打印本頁]

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-17 19:56:04 標題: [賣]客家鹹豬肉--(眷村媽媽的私房菜)取貨完，30#有參考煮法

本文章最後由袋鼠媽於 2012-6-5 22:47 編輯

相片0035.jpg

幫親戚賣自製的鹹豬肉(冷凍品)
嚴選豬肉加上粗鹽、黑胡椒粒、花椒粒醃製
絕對風味十足~

以上那張照片是我現在剩下的最後一條，明天烤後再照煮熟後成品

因為我通常是水煮後、洗淨，再用烤箱烤或油煎至外表酥脆.......(適合重口味人適用)
光是洗淨後水煮或蒸熟也很好吃喔(這是適合淡口味的人適用)

因為剛好有朋友要來澎湖請她託帶來，所以不用運費
1斤$250-，照秤重的，所以每條價錢不一定相同，目前知道一條大概都1斤左右....
(照片中的那條 $193-)

開放預約至20日中午12點，24日後即可取貨，到貨後會私訊通知，感恩啦.....

圖片附件: 相片0035.jpg (2012-5-17 19:38:23, 516.33 KB) / 下載次數 1977
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作者: 圓仔花 時間: 2012-5-17 19:59:31

我..我..我...一條

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-17 20:01:53

圓仔花發表於 2012-5-17 19:59
我..我..我...一條

要來試吃嗎...

作者: 圓仔花 時間: 2012-5-17 20:03:01

本文章最後由圓仔花於 2012-5-17 20:03 編輯

袋鼠媽發表於 2012-5-17 20:01
要來試吃嗎...

我要買一條啦~~~~

謝謝

不過有試吃..也不錯啦~~~

作者: yisuan 時間: 2012-5-17 22:33:41

你好

請問肥肉部位會很多嗎

如果不會很肥的話

我要一條

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-17 22:50:00

yisuan 發表於 2012-5-17 22:33
你好

請問肥肉部位會很多嗎

屙~是用三層肉醃製的

以前我吃時ㄧ邊的白油會稍微多一些，其他覺得還好(因為長型的關係吧)，太澀我覺得也不好吃...
我想每個人可接受的程度不同，明天再多放些照片給你參考....

作者: taigin 時間: 2012-5-18 17:10:51

我要3條,不過要26,27才能跟您拿可以嗎?

作者: sjw650626 時間: 2012-5-18 17:18:15

我要1條..可以幫挑白肉多一點ㄉ嗎..錢拿貨時在付嗎

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-19 13:44:43

不好意思，昨天比較忙......
上菜咯~

不退冰，直接水煮至半熟
相片0036.jpg

(通常我都不退冰直接先水煮，可以節省備菜的時間。煮至半熟後再水洗掉表層的醃料，這樣比直接烤或煎水嫩也不會太鹹)

烤好切盤
相片0037.jpg

昨天的這盤，我家老爺兩塊肉片配了一晚飯，我家少爺吃了1/3盤

圖片附件: 相片0036.jpg (2012-5-19 13:36:53, 592.13 KB) / 下載次數 1976
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http://phsea.net/forum/forum.php?mod=attachment&aid=OTcxM3w5OTRjNWVkMHwxNzYxNTQzNjY1fDB8MA%3D%3D

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-19 13:47:38

taigin 發表於 2012-5-18 17:10
我要3條,不過要26,27才能跟您拿可以嗎?

ok~

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-19 13:49:58

sjw650626 發表於 2012-5-18 17:18
我要1條..可以幫挑白肉多一點ㄉ嗎..錢拿貨時在付嗎

ok~

取貨時再付錢即可，現在我也不知道多少錢，因為每條重量都不太一樣.......

作者: yisuan 時間: 2012-5-19 15:47:47

我要1條喔~

謝謝

作者: 無言0111 時間: 2012-5-19 18:13:39

我也要一條哈謝謝

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-20 10:09:38

yisuan、無言0111 皆已登記

作者: cat2543 時間: 2012-5-21 17:44:51

我也要一條~~~~

作者: lisa 時間: 2012-5-21 19:18:23

還可登記嗎?

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-22 09:07:01

cat2543、lisa 兩位不好意思囉，對方已經打包行李了
所以不再增加預約.....

等有機會再提供大家吧~

作者: cat2543 時間: 2012-5-22 09:26:03

....
抱歉，都沒注意時間...下次我再跟

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-24 08:59:25

本文章最後由袋鼠媽於 2012-5-26 12:23 編輯

不好意思東西剛從冰櫃中拿出照相，上面白白的是冰霜....

由左而右的價錢分別是$144-、$230-、$190-

9.10.11

$267-、$242-、$247-

$269-、$225-、$253-、$233-

已預訂者先選先贏囉~
若不選，就由我隨便拿了.......

因為有多帶鹹豬肉過來，所以在開放4條購買了，意者請私訊.....

圖片附件: [9.10.11] 相片0040.jpg (2012-5-24 08:56:08, 771.89 KB) / 下載次數 2056
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圖片附件: [12.13.14.15] 相片0041.jpg (2012-5-24 08:55:56, 306.9 KB) / 下載次數 2094
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作者: 圓仔花 時間: 2012-5-24 09:21:07

袋鼠媽發表於 2012-5-24 08:59
不好意思東西剛從冰櫃中拿出照相，上面白白的士冰霜....

幫我留二條較不肥的

加訂一條

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-24 09:22:14

本文章最後由袋鼠媽於 2012-5-24 09:22 編輯

cat2543 發表於 2012-5-22 09:26
....
抱歉，都沒注意時間...下次我再跟

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-24 09:24:54

圓仔花發表於 2012-5-24 09:21
幫我留二條較不肥的

加訂一條

收到~

作者: cat2543 時間: 2012-5-24 12:03:40

我要一條~

作者: fiey 時間: 2012-5-24 12:06:06

本文章最後由 fiey 於 2012-5-24 12:06 編輯

殘念...............

作者: 圓仔花 時間: 2012-5-24 12:07:32

fiey 發表於 2012-5-24 12:06
殘念...............

還有，快下訂XD

作者: fiey 時間: 2012-5-24 12:08:11

本文章最後由 fiey 於 2012-5-24 12:10 編輯

圓仔花發表於 2012-5-24 12:07
還有，快下訂XD

我要1條......................哈..............最小的就好...........

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-24 12:13:13

fiey 發表於 2012-5-24 12:08
我要1條......................哈..............最小的就好...........

目前，你不是不方便煮......
沒關係，可以看看止飢

作者: fiey 時間: 2012-5-24 12:14:48

本文章最後由 fiey 於 2012-5-24 12:31 編輯

袋鼠媽發表於 2012-5-24 12:13
目前，你不是不方便煮......
沒關係，可以看看止飢

我有萬用電鍋...跟烤箱就可以煮飯啦!!!!!!

我要我要啦!!!!!!!!

看看怎麼會止飢呢?是越看越餓吧!!

作者: lisa 時間: 2012-5-24 12:24:43

我也要一條.

作者: 袋鼠媽 時間: 2012-5-24 12:27:40

再統合一下我用過的煮法給大家參考....

1. 水煮後、洗淨，再用烤箱烤或油煎至外表酥脆.......(適合重口味人適用)
烤箱中層偏上的位置，180/150 度C，烤20-25分，如果喜歡表層比較焦脆，可以最後增加火力，或再加約8分鐘。

2. 洗淨後水煮或蒸熟也很好吃喔(這是適合淡口味的人適用)

3. 不用水洗直接蒸熟

4. 退冰，再用烤肉時最後的溫火，放上去烤，讓他慢熟、逼油、表面焦脆，最後在把表面的醃料剝掉(這樣肉就比較沒有焦了)，切薄片，這樣很配啤酒喔~

5.沾醬可用白醋加青蒜絲或大蒜末(可稍微去油&鹹)。一般我都沒用沾醬，就.....吃完了。

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